Haruľa (slowakische Kartoffelpuffer)
Beschreibung:
Haruľa sind Kartoffelpuffer aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch. Sie werden warm als eigenständiges Gericht oder als Beilage serviert.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 700 g
- 1 Stück
- 3 EL
- 1 EL
- 1 Stück
- 2 Zehen
Zubereitung
-
Alle Zutaten und benötigten Küchenutensilien bereitstellen.
-
Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch fein reiben.
-
Ei, Weizenmehl, Salz, schwarzen Pfeffer, Majoran und Kümmel unter die geriebene Mischung rühren, bis eine formbare Masse entsteht.
-
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, aus der Masse Puffer formen und goldbraun braten. Die fertigen Puffer auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Fett aufgesaugt wird. Nach Belieben servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 77 kcal (322 kJ)
- Eiweiß
- 1.8 g
- Kohlenhydrate
- 10.5 g
- Fett
- 3.3 g
- Zucker
- 0.8 g
- Ballaststoffe
- 1.1 g
- Salz
- 1.2 g
Benötigte Küchenausstattung
- Kartoffelschäler
- feine Reibe
- Rührschüssel
- Pfanne
- Pfannenwender
- Küchenpapier
Tipps zum Rezept
- Wenn die Kartoffeln viel Wasser abgeben, einen Teil der Flüssigkeit abgießen, damit die Puffer nicht auseinanderlaufen.
- Die Masse nach dem Salzen zügig ausbacken, da die Kartoffeln weiter Wasser ziehen.
- Das Öl gut erhitzen, dünne Puffer formen und erst wenden, wenn die Ränder fest geworden sind.
- Ein Esslöffel Salz ist ungewöhnlich viel; zuerst einen kleinen Probepuffer braten und den Salzgehalt prüfen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Weizenmehl: griffiges Weizenmehl Die gleiche Menge verwenden; die Puffer können etwas fester werden.
- Statt Majoran: Oregano Sparsam verwenden, da Oregano anders und kräftiger schmeckt.
- Statt Zwiebel: Schalotte Durch ungefähr das gleiche Gewicht ersetzen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Die abgekühlten Puffer mit Backpapier trennen und etwa 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- In einer trockenen Pfanne oder im Backofen erhitzen, bis sie innen heiß und außen wieder knusprig sind.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
