Duftender Kartoffelpuffer vom Blech
Beschreibung:
Traditioneller Kartoffelpuffer vom Blech mit kräftigem Knoblauch- und Majoranaroma. Die Zutatenmenge ist für ein Backblech bemessen.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 1 kg
- 2 Stück
- 5 EL
- 1 Stück
- 1 Knolle
- 1
- 1
- 1
- 1 EL
Zubereitung
-
Die Kartoffeln reiben und mit den Eiern, dem Weizenmehl, dem Majoran und den Gewürzen vermengen. Zwiebel und Knoblauch nach Belieben schneiden, unter die Mischung rühren, mit Salz abschmecken und die Masse gleichmäßig auf einem gut gefetteten Backblech verstreichen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 608 kcal (2544 kJ)
- Eiweiß
- 21.4 g
- Kohlenhydrate
- 118.8 g
- Fett
- 7.1 g
- Zucker
- 8.3 g
- Ballaststoffe
- 14.4 g
- Salz
- 0.3 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage
- Reibe
- Messer
- Schneidebrett
- große Rührschüssel
- Backblech
Tipps zum Rezept
- Verarbeiten Sie die geriebenen Kartoffeln sofort, damit sie nicht dunkel werden und zu viel Wasser ziehen.
- Ist die Masse sehr flüssig, gießen Sie vor dem Verteilen etwas von der abgesetzten Flüssigkeit ab.
- Streichen Sie die Masse gleichmäßig und eher dünn aus, damit Rand und Mitte gleichzeitig gar werden.
- Behalten Sie das Gericht bei 275 °C gut im Auge; es ist fertig, wenn die Ränder kräftig goldbraun und die Mitte fest sind.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Weizenmehl: griffiges Mehl Verwenden Sie die gleiche Menge; der Kartoffelfladen kann etwas fester werden.
- Statt frischer Knoblauch: Knoblauchgranulat Ersetzen Sie eine Knolle je nach Geschmack durch etwa 2–3 Teelöffel.
- Statt Zwiebel: Schalotten Verwenden Sie 2–3 Schalotten für einen milderen Geschmack.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen abgedeckt höchstens 2 Tage lagern.
- Einfrieren
- Den abgekühlten Kartoffelfladen portionieren und luftdicht verpackt etwa 1 Monat einfrieren.
- Aufwärmen
- Bei 180 °C im Backofen erhitzen, bis er durchgehend heiß und am Rand wieder knusprig ist.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
