Knoblauchfladen
Beschreibung:
Ein einfacher Knoblauchfladen, der sich als Beilage zu Bohnensuppe oder als eigenständiges Gebäck eignet. Das Rezept ist unkompliziert und auch für Anfänger geeignet.
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Zutaten
Teig
- 300 g
- 200 ml
- 20 g
- 1
- 1
- 1
- 2 EL
Zum Bestreichen
- 2 EL
- 2 EL
- 4 Zehen
Zubereitung
-
Zucker und Hefe in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen. Die Mischung zusammen mit Salz, Kümmel und Öl zum Mehl geben und zu einem glatten, geschmeidigen, nicht klebenden Teig verkneten; dies kann auch von Hand erfolgen.
-
Den fertigen Teig in eine Schüssel geben, leicht mit Mehl bestäuben, mit einem Küchentuch abdecken und gehen lassen, bis sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
-
Den aufgegangenen Teig ausrollen oder auf einem mit Backpapier belegten Backblech auf eine Dicke von etwa 1,5–2 cm auseinanderziehen.
-
Den Knoblauch mit 2 EL Öl und dem Wasser verrühren und den Teig mit dieser Mischung bestreichen. In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und etwa 30–35 Minuten goldbraun backen.
-
Nach dem Herausnehmen aus dem Backofen mit etwas kaltem Wasser bestreichen, auf ein Kuchengitter legen, mit einem Küchentuch abdecken und abkühlen lassen. Die Oberfläche kann nach Geschmack gestaltet werden.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 409 kcal (1711 kJ)
- Eiweiß
- 9.3 g
- Kohlenhydrate
- 60.1 g
- Fett
- 14.6 g
- Zucker
- 1.3 g
- Ballaststoffe
- 2.8 g
- Salz
- 1.5 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Rührschüssel
- Kochlöffel
- Küchentuch
- Nudelholz
- Backblech
- Backpapier
Tipps zum Rezept
- Das Wasser für die Hefe sollte nur lauwarm und keinesfalls heiß sein.
- Falls der Teig klebt, nicht sofort viel Mehl zufügen, sondern zunächst einige Minuten länger kneten.
- Den Teig gleichmäßig 1,5–2 cm dick ausformen, damit er überall gleichzeitig durchbackt.
- Nach dem Backen nur leicht mit Wasser bestreichen und abdecken, damit die Kruste weicher wird.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt frische Hefe: 7 g Trockenhefe Unter das Mehl mischen oder nach Packungsanweisung verwenden.
- Statt Weizenmehl Type 650: Weizenmehl Type 550 oder W700 Je nach Wasseraufnahme des Mehls die Wassermenge leicht anpassen.
- Statt Kümmel: gemahlener Kümmel Für ein kräftigeres Aroma die gleiche oder eine etwas kleinere Menge verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Vollständig ausgekühlt und gut verpackt höchstens 2–3 Tage aufbewahren; vor dem Servieren erwärmen.
- Einfrieren
- Das ausgekühlte Fladenbrot ganz oder portioniert und gut verpackt etwa 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Im Backofen bei 160–170 °C 5–8 Minuten erwärmen; einzelne Stücke können kurz aufgebacken werden.
Allergene
glutenhaltiges Getreide
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
