Knoblauchfladen
Beschreibung:
Ein einfacher gebackener Fladen mit Knoblauch. Als Beilage oder zum alleinigen Servieren geeignet.
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Zutaten
Teig
- 300 g
- 200 ml
- 20 g
- 1
- 1
- 1
- 2 EL
Zum Bestreichen
- 2 EL
- 2 EL
- 4 Zehen
Zubereitung
-
Zucker und Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Diese Mischung zusammen mit Salz, Kümmel und Öl zum Mehl geben und zu einem glatten, geschmeidigen und nur leicht klebrigen Teig verkneten. Den Teig in der Schüssel abgedeckt gehen lassen, bis sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
-
Den aufgegangenen Teig ausrollen oder auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, sodass er etwa 1,5–2 cm dick ist.
-
Den Knoblauch fein hacken oder pressen und mit Öl und Wasser verrühren. Den Teig gleichmäßig mit dieser Mischung bestreichen und in den vorgeheizten Backofen geben.
-
Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
-
Den Fladen nach dem Backen kurz mit kaltem Wasser bestreichen, auf ein Kuchengitter legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und abkühlen lassen. Nach Geschmack servieren oder nach Belieben weiterverarbeiten.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 404 kcal (169 kJ)
- Eiweiß
- 9.1 g
- Kohlenhydrate
- 59.9 g
- Fett
- 14.2 g
- Zucker
- 1.7 g
- Ballaststoffe
- 2.9 g
- Salz
- 1.5 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Rührschüssel
- Kochlöffel oder Küchenmaschine mit Knethaken
- Backblech
- Backpapier
- Nudelholz
- Kuchengitter
Tipps zum Rezept
- Das Wasser für die Hefe sollte nur lauwarm und nicht heiß sein, damit ihre Triebkraft erhalten bleibt.
- Klebt der Teig, einige Minuten länger kneten und zusätzliches Mehl nur sparsam einarbeiten.
- Die Knoblauchmischung erst unmittelbar vor dem Backen gleichmäßig verstreichen, damit der Knoblauch nicht stellenweise verbrennt.
- Den Fladen nach dem Backen nur locker mit einem Tuch abdecken; so wird er weich, ohne dass die Oberfläche völlig durchweicht.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt frische Hefe: 7 g Trockenhefe Mit dem Mehl vermischen oder nach Packungsanleitung verwenden.
- Statt Kümmel: Schwarzkümmel oder Fenchelsamen Der Geschmack verändert sich; die gleiche oder eine etwas kleinere Menge verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach vollständigem Auskühlen abgedeckt höchstens 2–3 Tage aufbewahren und vor dem Servieren erwärmen.
- Einfrieren
- Den ausgekühlten Fladen portionieren, gut verpacken und höchstens 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Bei 170 °C 5–8 Minuten erwärmen; tiefgekühlte Stücke einige Minuten länger.
Allergene
glutenhaltiges Getreide
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
