Knoblauchschnecken
Beschreibung:
Herzhaftes Gebäck mit würziger Knoblauchfüllung. Der Teig wird zu Rollen geformt, in Stücke geschnitten und goldbraun gebacken.
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Zutaten
Teig:
- 1 Würfel
- 1 Esslöffel
- 2
- 0,5 l
- 650 g
- 1 dl
Füllung:
- 10 Zehen
- 1 Stück
- 2
- 1
- 2 Stück
Zubereitung
-
Den Vorteig zubereiten: Die Hefe zusammen mit Zucker und Salz in der Milch auflösen. Mehl und Öl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
-
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in drei Teile teilen und jeden Teil 0,5–1 cm dick ausrollen. Jedes Teigstück mit einem Drittel der Füllung bestreichen, dabei nicht zu dick auftragen und etwas Füllung zum Bestreichen der Oberfläche zurückbehalten. Anschließend zu einer Rolle aufrollen.
-
Die Rollen mit schrägen Schnitten in Dreiecke schneiden und in Reihen auf trockene, ungefettete Backbleche legen, sodass zwei Bleche gleichzeitig in den Ofen passen. Im vorgeheizten Umluftofen bei 170 °C etwa 20 Minuten backen; sie garen nach dem Ausschalten des Ofens noch nach.
-
Für die Füllung den gepressten Knoblauch mit Hera-Margarine, Vegeta-Würzmischung, Salz und Eigelb zu einer glatten Paste verrühren. Den Teig vor dem Aufrollen sowie die Oberfläche der Rollen mit dieser Mischung bestreichen und nach Belieben mit einem Topping bestreuen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 141 kcal (59 kJ)
- Eiweiß
- 3.2 g
- Kohlenhydrate
- 14.7 g
- Fett
- 7.7 g
- Zucker
- 1.3 g
- Ballaststoffe
- 0.6 g
- Salz
- 0.5 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Rührschüssel
- Kochlöffel oder Küchenmaschine mit Knethaken
- Teigrolle
- Knoblauchpresse
- Messer
- 2 Backbleche
Tipps zum Rezept
- Die Milch für den Hefeansatz sollte lauwarm und nicht heiß sein.
- Die Füllung dünn und gleichmäßig verstreichen; eine zu dicke Schicht tritt beim Aufrollen aus.
- Die Rollen mit einem scharfen Messer schräg schneiden und zwischen den Stücken Abstand lassen, da sie aufgehen.
- Wenn die zwei Bleche ungleichmäßig bräunen, ihre Positionen nach der Hälfte der Backzeit tauschen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt griffiges Weizenmehl: Weizenmehl Type 550 Die Milch nach und nach zugeben, da die Wasseraufnahme abweichen kann.
- Statt frische Hefe: 14 g Trockenhefe Mit dem Mehl vermischen oder nach Packungsanweisung verwenden.
- Statt Hera: die gleiche Menge Butter oder Backmargarine Butter verleiht der Füllung einen kräftigeren Geschmack.
- Statt Vegeta: eine andere trockene Gemüsewürzmischung Bei einer salzigen Mischung die zusätzliche Salzmenge reduzieren.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Auskühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Vollständig ausgekühlt und luftdicht verpackt etwa 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Bei 160 °C 5–8 Minuten erwärmen; gefrorene Stücke vorher auftauen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Sellerie
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
