Cremige Knoblauchsuppe
Beschreibung:
Eine milde und sättigende Cremesuppe mit Knoblauch und Kartoffeln, die sich als Vorspeise oder leichtes Mittagessen eignet. Durch die pürierten Kartoffeln und die Sahnezutaten erhält die Suppe eine glatte Konsistenz.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 1 Knolle
- 1 Stück
- 5 Stück
- 3 cm
- 1,5 l
- 200 ml
- 1 Stück
- 1 Becher
- 1 Becher
- 1 EL
- nach Geschmack
Zubereitung
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Alle Zutaten bereitstellen und das Gemüse putzen.
-
Die Butter in einem Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin kurz glasig dünsten.
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Den gepressten Knoblauch hinzufügen, kurz umrühren und 1,5 l Wasser dazugießen.
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Die gewürfelten Kartoffeln und den Gemüsebrühwürfel hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
-
Die Suppe durch ein Sieb in einen zweiten Topf abgießen und die Kartoffeln mit der Zwiebel glatt pürieren.
-
Die pürierte Mischung wieder in die abgeseihte Suppe geben. Saure Sahne, Schlagsahne, Gustin und Milch in einer Schüssel glatt rühren. Die Mischung anschließend unter ständigem Rühren in die heiße Suppe gießen und nach Geschmack nachsalzen.
-
Die Suppe kurz ruhen lassen, nach Belieben mit gehackter Petersilie abschmecken und mit Brotcroûtons und geriebenem Parmesan servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 326 kcal (1364 kJ)
- Eiweiß
- 6.8 g
- Kohlenhydrate
- 28.6 g
- Fett
- 21.3 g
- Zucker
- 6.9 g
- Ballaststoffe
- 2.6 g
- Salz
- 1.4 g
Benötigte Küchenausstattung
- großer Kochtopf
- zweiter Kochtopf
- Sieb
- Stabmixer oder Standmixer
- Schüssel
- Schneebesen
Tipps zum Rezept
- Den Knoblauch nur kurz mitdünsten, damit er nicht bitter wird.
- Die Sahnemischung langsam unter ständigem Rühren in die heiße Suppe geben; anschließend nicht mehr sprudelnd kochen.
- Wenn die pürierten Kartoffeln genug Bindung geben, kann die Stärke entfallen.
- Croûtons und Käse erst beim Servieren zugeben, damit die Croûtons knusprig bleiben.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Gustin: Kartoffelstärke Die gleiche Menge verwenden und zunächst mit kalter Milch glatt rühren.
- Statt saure Sahne mit 16 % Fett: saure Sahne mit 10–12 % Fett Die Suppe wird etwas leichter und dünnflüssiger.
- Statt Parmesan: Grana Padano In ähnlicher Menge zum Bestreuen verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Ohne Croûtons und Käse in einem geschlossenen Behälter höchstens 2–3 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Einfrieren wird nicht empfohlen, da sich die Milchprodukte nach dem Auftauen trennen können.
- Aufwärmen
- Langsam und unter häufigem Rühren erhitzen; nicht sprudelnd kochen lassen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Milch, Sellerie
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
