Knusprige Ofenkartoffeln
Beschreibung:
Die Kartoffeln werden kurz in kochendem Wasser vorgegart und anschließend im Ofen fertig gebacken, damit sie eine knusprige Kruste bekommen. Gewürzt werden sie mit Salz, Paprikapulver und zerstoßenem Kümmel sowie leicht mit griffigem Mehl bestäubt.
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Zutaten
Ohne Gruppe
Zubereitung
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Die Kartoffeln in möglichst gleich große Spalten schneiden. Mit kochendem Wasser übergießen, salzen und ab dem erneuten Aufkochen 5–10 Minuten kurz vorgaren.
-
Ein Backblech mit Öl oder Schmalz einfetten, die heißen Kartoffeln daraufgeben und im Öl wenden. Salzen, mit Paprikapulver und zerstoßenem Kümmel würzen und leicht mit griffigem Mehl bestäuben, das beim Backen für eine knusprige Kruste sorgt.
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Den Backofen auf 180–200 °C vorheizen und die Kartoffeln 40–60 Minuten backen, dabei während des Backens regelmäßig kontrollieren. Gegen Ende kann die Oberhitze beziehungsweise Grillfunktion eingeschaltet werden. Die Kartoffeln weiterbacken, bis sie goldbraun und knusprig sind.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 300 kcal (1255 kJ)
- Eiweiß
- 5.8 g
- Kohlenhydrate
- 50.6 g
- Fett
- 9.2 g
- Zucker
- 2.2 g
- Ballaststoffe
- 5.1 g
- Salz
- 0.8 g
Benötigte Küchenausstattung
- Kochtopf
- Sieb
- Backblech
- Messer
- Schneidebrett
- Pfannenwender
Tipps zum Rezept
- Die Kartoffelspalten gleich groß schneiden, damit sie gleichmäßig garen und bräunen.
- Nach dem Vorkochen gründlich abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Auf dem Blech in einer Lage verteilen und nach der Hälfte der Backzeit wenden.
- Die Grillfunktion nur zum Schluss einschalten und die Kartoffeln beobachten, da Paprika und Mehl schnell verbrennen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt griffiges Mehl: Maisgrieß Sorgt für eine knusprige Hülle und macht das Gericht glutenfrei.
- Statt Paprikapulver: geräuchertes Paprikapulver Verleiht ein kräftigeres, rauchiges Aroma.
- Statt zerstoßener Kümmel: ganzer Kümmel Vor der Verwendung leicht zerstoßen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 2–3 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Kartoffeln nach dem Auftauen ihre Knusprigkeit verlieren.
- Aufwärmen
- In einer Lage verteilen und bei 200 °C im Backofen erhitzen, bis sie heiß und wieder knusprig sind.
Allergene
glutenhaltiges Getreide
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
