Kokosrolle ohne Backen
Beschreibung:
Eine Kokosrolle ohne Backen aus fein zerbröselten Kakaokeksen, die mit starkem Kaffee und Rumaroma zu einem Teig verarbeitet werden. Die Füllung aus Butter, Zucker und Kokosraspeln wird auf den Teig gestrichen, anschließend wird dieser aufgerollt und im Kühlschrank gekühlt.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 3 Packungen
- 150 g
- 30 g
- 30 g
Füllung
- 140 g
- 1 Packung
- 70 g
- 150 g
Zubereitung
-
Die Kekse fein zerbröseln und in eine Schüssel sieben.
-
Kakaopulver, Kokosraspeln, Puderzucker und Rumaroma zu den trockenen Zutaten geben. So viel starken gekochten Kaffee einarbeiten, bis ein kompakter, formbarer Teig entsteht.
-
Für die Füllung Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Kokosraspeln glatt rühren und gleichmäßig auf den etwa 25 × 35 cm groß ausgerollten Teig streichen.
-
Den Teig fest zu einer Rolle aufrollen, etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen, in Stücke schneiden und servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 340 kcal (1423 kJ)
- Eiweiß
- 3.1 g
- Kohlenhydrate
- 44.5 g
- Fett
- 17.8 g
- Zucker
- 38.5 g
- Ballaststoffe
- 2.7 g
- Salz
- 0.18 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenmaschine oder Nudelholz
- feines Sieb
- 2 Schüsseln
- Handmixer
- Nudelholz
- Backpapier
Tipps zum Rezept
- Den Kaffee esslöffelweise zugeben, damit die Masse nicht zu weich oder klebrig wird.
- Die Masse zwischen zwei Bögen Backpapier auf etwa 25 × 35 cm ausrollen.
- Die Butter weich werden lassen, aber nicht schmelzen; so lässt sich die Füllung gleichmäßig verstreichen.
- Mit einem scharfen Messer schneiden und die Klinge nach jedem Schnitt abwischen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Bebe-Kakaokekse: andere Kakaokekse mit ähnlicher Konsistenz Die Kaffeemenge an die Saugfähigkeit der Kekse anpassen.
- Statt Butter: pflanzliche Fettalternative für Cremes Ein festes Produkt verwenden, das im Kühlschrank wieder hart wird.
- Statt Rumaroma: Vanillearoma Die Rolle hat dann keinen Rumgeschmack.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Gut verpackt höchstens 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Fest verpackt etwa 1 Monat einfrieren und im Kühlschrank auftauen lassen.
- Aufwärmen
- Nicht erwärmen; gekühlt oder nach kurzem Temperieren bei Raumtemperatur servieren.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
