Kokoswürfel
Beschreibung:
Kokoswürfel sind kleine, mit Schokoladenglasur überzogene und in Kokosraspeln gewälzte Teigstücke. Das Rezept ist schnell und unkompliziert.
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Zutaten
Teig
- 250 g
- 300 g
- 1 Stück
- 50 g
- 250 ml
- 2 EL
- 1 Päckchen
- 1 Stück
Glasur
- 200 g
- 250 g
- 200 ml
- 3 EL
- 100 g
- nach Bedarf
Zubereitung
-
250 g Puderzucker und 1 ganzes Ei in eine Schüssel geben.
-
300 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Backpulver sieben und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
-
2 Esslöffel Honig in die Schüssel geben.
-
250 ml Milch mit 50 g Butter vermengen und die Butter schmelzen, beispielsweise in der Mikrowelle oder bei schwacher Hitze.
-
Die Milch-Butter-Mischung zu den trockenen Zutaten gießen und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
-
Ein Backblech (28 × 34 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig darauf verstreichen und bei 200 °C etwa 12 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
-
Für die Glasur 200 ml Milch, 200 g Butter, 250 g Puderzucker und 3 EL Kakaopulver in einem Topf vermengen. Die in Stücke gebrochene Zartbitterschokolade dazugeben und über einem Wasserbad oder bei schwacher Hitze rühren, bis alles geschmolzen und die Mischung eingedickt ist.
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Die einzelnen Stücke mit einer Gabel in die Glasur tauchen und anschließend nach Bedarf in Kokosraspeln wälzen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 418 kcal (1749 kJ)
- Eiweiß
- 5.1 g
- Kohlenhydrate
- 56.4 g
- Fett
- 20.4 g
- Zucker
- 43.2 g
- Ballaststoffe
- 2.3 g
- Salz
- 0.42 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Rührschüssel
- Sieb
- Handmixer
- Backblech 28 × 34 cm
- kleiner Topf
- Gabel
Tipps zum Rezept
- Mehl und Backpulver zusammen sieben, damit im dünnen Boden keine Klümpchen bleiben.
- Den Boden nicht zu lange backen; nach etwa 12 Minuten mit einem Holzstäbchen prüfen, da er auf dem großen Blech schnell austrocknet.
- Den Boden vor dem Schneiden vollständig auskühlen lassen, damit er nicht zerbröselt.
- Den Guss lauwarm halten und die Kokosraspeln in eine flache Schale geben, damit sich die Stücke gleichmäßig umhüllen lassen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Zartbitterschokolade: Kochschokolade Der Guss wird etwas süßer und milder.
- Statt Honig: die gleiche Menge heller Zuckersirup Hält den Teig saftig, verändert aber den Geschmack.
- Statt Zitronenschale: Orangenschale Den Abrieb einer gründlich gewaschenen Orange verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Luftdicht verschlossen und mit Backpapier zwischen den Lagen höchstens 4 Tage im Kühlschrank lagern.
- Einfrieren
- Die fertigen Stücke luftdicht verpackt höchstens 2 Monate einfrieren und im Kühlschrank auftauen lassen.
- Aufwärmen
- Nicht aufwärmen; vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
