Nudelauflauf mit Brokkoli
Beschreibung:
Ein herzhafter Nudelauflauf mit Brokkoli, Sahneguss und Käse, der warm oder kalt serviert werden kann.
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Zutaten
Zubereitung
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Alle Zutaten vorbereiten.
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Die Nudeln nach Packungsanweisung etwa 8 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
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Den Brokkoli waschen, in kleinere Röschen teilen und kurz dünsten (etwa 3 Minuten). Eine Auflaufform einfetten und die Zutaten einschichten: zuerst eine Schicht Nudeln, dann Brokkoli und geriebenen Käse. Die Schichten wiederholen, sodass die letzte Schicht aus Nudeln besteht. Jede Schicht leicht andrücken.
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Die Sahne in einer Schüssel mit dem aufgeschlagenen Ei verrühren, salzen und leicht aufschlagen. Den fertigen Guss gleichmäßig über die eingeschichteten Zutaten verteilen.
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Im vorgeheizten Backofen bei 150–160 °C 20–30 Minuten backen. Nach Belieben warm oder kalt servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 574 kcal (2402 kJ)
- Eiweiß
- 24.8 g
- Kohlenhydrate
- 51.3 g
- Fett
- 30.2 g
- Zucker
- 5.1 g
- Ballaststoffe
- 4.4 g
- Salz
- 1.4 g
Benötigte Küchenausstattung
- großer Kochtopf
- Sieb
- Topf mit Deckel oder Dämpfeinsatz
- Reibe
- Schüssel und Schneebesen
- Auflaufform
Tipps zum Rezept
- Die Nudeln nur al dente kochen, da sie im Ofen weiter garen.
- Den Brokkoli nur kurz dämpfen, damit er nach dem Backen bissfest und grün bleibt.
- Den Sahne-Ei-Guss langsam über die gesamte Fläche gießen, damit er zwischen die Schichten gelangt.
- Den Auflauf nach dem Backen 5–10 Minuten ruhen lassen; so lässt er sich leichter portionieren.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Fusilli: Penne oder kurze Makkaroni Die gleiche Menge verwenden und al dente kochen.
- Statt Schlagsahne: Kochsahne Der Guss wird leichter und etwas dünnflüssiger.
- Statt Hartkäse: Gouda, Edamer oder Cheddar Einen gut schmelzenden Käse wählen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Portionsweise höchstens 2 Monate einfrieren; der Brokkoli kann nach dem Auftauen weicher sein.
- Aufwärmen
- Abgedeckt bei 160 °C im Ofen oder portionsweise in der Mikrowelle erhitzen, bis der Auflauf auch in der Mitte heiß ist.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
