Brokkoli-Bratlinge aus dem Ofen
Beschreibung:
Ofengebackene Bratlinge aus Brokkoli, Haferflocken und Käse. Mit Knoblauch, Kräutern und Chili gewürzt und mit Schmalz gebacken.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- ca.
- 3 EL
- 100 g
- 1 Stück
- 6 Stück
- 3
- 1
- 2 Stück
- nach Geschmack
- 4 EL
Zubereitung
-
Den Brokkoli in Röschen teilen, den Strunk schälen und klein schneiden. In leicht gesalzenem Wasser etwa 13 Minuten kochen, abgießen und zu einem Püree zerdrücken.
-
Haferflocken, geriebenen Käse, Ei, gepressten Knoblauch sowie die Kräuter und Gewürze unter den zerdrückten Brokkoli mischen. Semmelbrösel und Schmalz noch nicht hinzufügen.
-
Aus der vorbereiteten Masse Bratlinge formen, in Semmelbröseln wenden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Auf jeden Bratling 1/2 Teelöffel geschmolzenes Schmalz geben und bei 180 °C im Umluftbetrieb 20 Minuten backen. Anschließend wenden, erneut leicht mit Schmalz bestreichen und weitere 15 Minuten backen. Statt Schmalz kann Öl verwendet werden, sodass das Ergebnis keine Fleischbestandteile enthält.
-
Mit einer Beilage nach Geschmack servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 305 kcal (1276 kJ)
- Eiweiß
- 13.3 g
- Kohlenhydrate
- 22.2 g
- Fett
- 19.3 g
- Zucker
- 3.2 g
- Ballaststoffe
- 4.2 g
- Salz
- 0.8 g
Benötigte Küchenausstattung
- Kochtopf
- Sieb
- Kartoffelstampfer
- Reibe
- Backblech
- Backpapier
Tipps zum Rezept
- Den gekochten Brokkoli sehr gründlich abtropfen lassen, damit die Masse nicht zu weich wird.
- Die vermengte Masse 10 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken Feuchtigkeit aufnehmen.
- Alle Bratlinge gleich dick formen und nach 20 Minuten vorsichtig wenden.
- Die Chilimenge an deren Schärfe anpassen und danach gründlich die Hände waschen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Emmentaler: Gouda oder Edamer Die gleiche Menge eines gut reibbaren Käses verwenden.
- Statt Schmalz: Pflanzenöl Die Bratlinge enthalten dann keine Fleischbestandteile; das Öl nur dünn auftragen.
- Statt Bohnenkraut: Thymian Etwas weniger verwenden, damit der Brokkoli geschmacklich nicht überdeckt wird.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 2 Tage im Kühlschrank lagern.
- Einfrieren
- Gebackene und abgekühlte Bratlinge lassen sich etwa 2 Monate einfrieren, am besten durch Backpapier getrennt.
- Aufwärmen
- Bei 180 °C etwa 8–12 Minuten im Ofen erhitzen, bis sie auch in der Mitte heiß sind.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
