Blumenkohlpuffer
Beschreibung:
Puffer aus gekochtem Blumenkohl, gebunden mit Eiern, Milch und Mehl. Sie können warm serviert und nach Belieben mit Schinken und Käse verfeinert werden.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 1 Stück
- 3 Stück
- 150 ml
- 7 EL
Zubereitung
-
Den Blumenkohl kurz vorkochen, abtropfen lassen und die übrigen Zutaten vorbereiten.
-
Milch, Eier und griffiges Mehl zu einem glatten Teig verrühren, salzen und mit Vegeta würzen.
-
Die gehackte Petersilie unter den Teig rühren.
-
Den zerkleinerten Blumenkohl hinzugeben und mit dem Teig vermengen.
-
Nach Belieben den klein geschnittenen Schinken und den geriebenen Käse unterrühren, falls sie verwendet werden.
-
Die Masse gründlich verrühren, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben.
-
Mit einem Löffel Puffer formen und in das heiße Öl geben.
-
Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten.
-
Nach Belieben servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 170 kcal (711 kJ)
- Eiweiß
- 9.6 g
- Kohlenhydrate
- 24.5 g
- Fett
- 4.5 g
- Zucker
- 5.2 g
- Ballaststoffe
- 3.5 g
- Salz
- 0.6 g
Benötigte Küchenausstattung
- Kochtopf
- Sieb
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Messer und Schneidebrett
- Pfanne und Pfannenwender
Tipps zum Rezept
- Den Blumenkohl nur bissfest vorgaren, damit er beim Vermengen nicht vollständig zerfällt.
- Nach dem Kochen gründlich abtropfen lassen; überschüssiges Wasser verdünnt den Teig.
- Der Teig sollte dick sein und auf dem Löffel halten; ist er zu dünn, etwas Mehl ergänzen.
- Die Puffer bei mittlerer Hitze braten, damit sie innen gar werden, ohne außen zu verbrennen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt doppelgriffiges Mehl: Weizenmehl Type 405 Etwa die gleiche Menge verwenden und an die Konsistenz des Teigs anpassen.
- Statt Milch: ungesüßter Sojadrink Im Verhältnis 1 : 1 ersetzen.
- Statt Petersilie: Schnittlauch Verleiht den Puffern eine frische Kräuternote.
- Statt Vegeta: Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer Besonders bei Verwendung von Schinken und Käse sparsam salzen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgekühlte Puffer in einem geschlossenen Behälter höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Mit Backpapier getrennt lassen sie sich etwa 1 Monat einfrieren.
- Aufwärmen
- In der Pfanne oder im Backofen erhitzen, bis sie auch in der Mitte heiß sind.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Sellerie
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
