Pizzateig
Beschreibung:
Ein einfacher Teig für selbst gemachte Pizza aus Mehl, Wasser, Öl, Zucker, Salz und Trockenhefe. Nach einer kurzen Ruhezeit im Kühlschrank können Sie ihn ausrollen oder auf dem Backblech auseinanderziehen und mit Ihren Lieblingszutaten belegen.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 600 g
- 350 ml
- 100 ml
- 1
- 1
- 2
Zubereitung
-
Mehl, Wasser, Öl, Zucker, Salz und Trockenhefe zu einem glatten Teig verkneten. Abdecken und 30–60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bei Bedarf auch länger.
-
Den Teig in zwei Teile teilen und jeweils mit den Händen auf einem eingeölten Backblech auseinanderziehen. Die Oberfläche nach Belieben bestreichen und mit den gewünschten Zutaten belegen; auch die Ränder nach Belieben bestreichen.
-
Aus einer Teigmenge entstehen zwei Pizzen. Den Backofen auf 220 °C vorheizen und die Pizzen etwa 15–20 Minuten backen; nach dem Backen die Ränder nach Belieben verfeinern.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 477 kcal (1996 kJ)
- Eiweiß
- 9.2 g
- Kohlenhydrate
- 66.8 g
- Fett
- 18.9 g
- Zucker
- 1.2 g
- Ballaststoffe
- 2.3 g
- Salz
- 0.86 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Rührschüssel
- Küchenwaage
- Kochlöffel oder Küchenmaschine mit Knethaken
- Küchentuch oder Abdeckfolie
- 2 Backbleche
- Backofen
Tipps zum Rezept
- Für Zucker, Salz und Hefe fehlen die Einheiten; vor der Zubereitung prüfen, ob Teelöffel oder Packungen gemeint sind.
- Den Teig glatt und elastisch kneten; wenn er stark klebt, Mehl nur in kleinen Mengen ergänzen.
- Den gekühlten Teig vor dem Formen 10–15 Minuten temperieren lassen, damit er sich leichter dehnen lässt.
- Backofen und Bleche gründlich vorheizen; bei ungleichmäßiger Hitze die Pizzen nacheinander backen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Weizenmehl: Weizenbrotmehl Der Teig wird elastischer und benötigt eventuell etwas mehr Wasser.
- Statt Öl: Olivenöl Verleiht dem Teig einen kräftigeren Geschmack.
- Statt Trockenhefe: Frischhefe Etwa die dreifache Gewichtsmenge verwenden; die unklare Packungsanzahl anhand der Packungsangaben umrechnen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Den abgedeckten rohen Teig höchstens 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren und Platz zum Aufgehen lassen.
- Einfrieren
- Teigkugeln gut verpackt höchstens 1 Monat einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- Aufwärmen
- Gebackene Pizza bei 200 °C etwa 5–8 Minuten aufwärmen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
