Pfannkuchenteig
Beschreibung:
Glatter Pfannkuchenteig für 15–17 Stück. Der Teig ruht kurz und eignet sich sowohl für süße als auch für herzhafte Füllungen.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 1
- 20 dag
- 4
- 1
- eine Prise
Zubereitung
-
Die trockenen und flüssigen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Für eine herzhafte Füllung den Vanillezucker weglassen.
-
Die fertigen Pfannkuchen sind zart und lassen sich gut wenden; eine beschichtete Pfanne erleichtert das Wenden.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 89 kcal (372 kJ)
- Eiweiß
- 4.2 g
- Kohlenhydrate
- 11.3 g
- Fett
- 3 g
- Zucker
- 3.2 g
- Ballaststoffe
- 0.4 g
- Salz
- 0.12 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Rührschüssel
- Schneebesen
- Messbecher
- beschichtete Pfanne
- Schöpfkelle
- Pfannenwender
Tipps zum Rezept
- Die Mengenangabe „1“ bei der Milch bedeutet vermutlich 1 Liter; die Milch nach und nach zugeben, damit der Teig nicht zu dünn wird.
- Den Teig klümpchenfrei rühren und 5 Minuten ruhen lassen.
- Die Pfanne vor dem ersten Palatschinken gut erhitzen und den Teig jeweils dünn verteilen.
- Für eine herzhafte Füllung den Vanillezucker vollständig weglassen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Milch: laktosefreie Milch Die gleiche Menge verwenden; die Konsistenz bleibt ähnlich.
- Statt Weizenmehl: helles Dinkelmehl Im Verhältnis 1 : 1 ersetzen; der Teig kann etwas dicker werden.
- Statt Vanillezucker: Kristallzucker mit etwas Vanilleextrakt Nur für die süße Variante; bei herzhafter Füllung weglassen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Den Teig abgedeckt höchstens 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren und vor Gebrauch umrühren. Gebackene Palatschinken innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
- Einfrieren
- Ausgekühlte Palatschinken mit Backpapier trennen und etwa 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Kurz in einer trockenen Pfanne oder abgedeckt in der Mikrowelle erwärmen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
