Weicher Pizzateig
Beschreibung:
Ein einfacher Teig für eine große Pizza. Nach dem Kneten muss er etwa eine Stunde gehen. Anschließend wird er nur noch ausgerollt und nach Belieben belegt.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 300 g
- 1/2 Päckchen
- 4,5 EL
- 1/2 TL
- 1/2 TL
- 175 ml
- gerieben
Zubereitung
-
Lauwarmes Wasser in eine Schüssel gießen, den Zucker hinzufügen und die Hefe hineinbröckeln. Kurz stehen lassen, bis sich ein Vorteig gebildet hat.
-
Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mindestens eine Stunde gehen lassen.
-
Den aufgegangenen Teig ausrollen und auf ein Backblech legen. Mit Ketchup oder Tomatenmark bestreichen und nach Belieben mit den gewünschten Zutaten belegen. Bei 180 °C etwa 15 Minuten backen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 1562 kcal (6535 kJ)
- Eiweiß
- 33.7 g
- Kohlenhydrate
- 233.6 g
- Fett
- 63.8 g
- Zucker
- 3.9 g
- Ballaststoffe
- 8.1 g
- Salz
- 2.9 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Rührschüssel
- Küchenwaage
- Messbecher
- Teigroller
- Backblech
- Backofen
Tipps zum Rezept
- Das Wasser sollte lauwarm, nicht heiß sein, damit die Hefe aktiv bleibt.
- Das Salz erst zusammen mit dem Mehl zugeben, nicht direkt zur Hefemischung.
- Klebt der Teig, die Hände mit etwas vom abgemessenen Öl einfetten, statt viel zusätzliches Mehl einzuarbeiten.
- Backofen und Blech gut vorheizen und den Belag sparsam dosieren, damit die Mitte nicht feucht bleibt.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt frische Hefe: 7 g Trockenhefe Nach Packungsanweisung verwenden.
- Statt Weizenmehl: Weizenbrotmehl Der Teig kann elastischer werden und etwas mehr Wasser benötigen.
- Statt Ketchup: Tomatenmark Bei zu fester Konsistenz mit etwas Wasser verdünnen.
- Statt Schinken: Champignons oder Paprika Eine passende fleischlose Alternative für den Belag.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Ungebackenen Teig abgedeckt höchstens 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Abgekühlte, gebackene Pizza abgedeckt 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Den Teig nach dem ersten Gehen luftdicht verpackt etwa 1 Monat einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- Aufwärmen
- Gebackene Pizza bei 180 °C etwa 5–8 Minuten erhitzen, bis sie heiß ist.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
