Punschschnitten aus 3 Böden
Beschreibung:
Gebackene Schnitten aus drei dünnen, mit Rumsirup getränkten Böden und einem rosa Zuckerguss. Ein einfaches, mit Konfitüre und Sirup geschichtetes Gebäck.
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Zutaten
Teig
- 3 Stück
- 120 g
- 120 g
- 1
- 1 EL
- 1 EL
Rumsirup
- 400 ml
- 200 g
- 1 dl
Zuckerguss
- 400 g
- 8 EL
Sonstiges
Zubereitung
-
Teig zubereiten: Die Eier mit dem Kristallzucker schaumig schlagen. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterrühren, dann einen Esslöffel Wasser und einen Esslöffel Öl hinzufügen. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen und bei 180 °C etwa 15–20 Minuten backen. Den Vorgang wiederholen, bis drei Böden entstanden sind. Für eine kräftigere Farbe kann dem Teig für den letzten Boden rote Lebensmittelfarbe zugesetzt werden.
-
Sirup zubereiten: Wasser und Kristallzucker aufkochen und zu einem Sirup kochen. Etwas abkühlen lassen und etwa 1 dl Rum unterrühren. Nach Geschmack kann zusätzlich Rum- oder Punscharoma hinzugefügt werden.
-
Zuckerguss zubereiten: Den Puderzucker sieben und nach und nach mit heißem Wasser verrühren, bis ein glatter Zuckerguss entsteht. Rosa Lebensmittelfarbe bis zum gewünschten Farbton hinzufügen. Bei Bedarf kann auch Punscharoma in den Zuckerguss gegeben werden.
-
Fertigstellen: Jeden gebackenen Boden umdrehen, das Backpapier abziehen und die einzelnen Böden gleichmäßig mit Rumsirup beträufeln. Einen Boden nach Geschmack mit Konfitüre bestreichen und die Böden aufeinanderschichten. Auch den oberen Boden mit Sirup beträufeln, alles beschweren und etwa 3 Stunden fest werden lassen. Abschließend mit dem Zuckerguss überziehen und nach dem Festwerden bei Bedarf die Ränder begradigen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 97 kcal (406 kJ)
- Eiweiß
- 1 g
- Kohlenhydrate
- 20.9 g
- Fett
- 0.9 g
- Zucker
- 18 g
- Ballaststoffe
- 0.1 g
- Salz
- 0.05 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage
- Hand- oder Küchenmaschine
- Rührschüssel
- Backblech
- Backpapier
- kleiner Topf
Tipps zum Rezept
- Den Teig möglichst genau in drei Portionen teilen, damit die Böden gleich dick werden.
- Die dünnen Böden nicht zu lange backen; bereits nach 15 Minuten prüfen.
- Den Rumsirup leicht abkühlen lassen und gleichmäßig auf die Böden verteilen.
- Heißes Wasser nur nach und nach zum Puderzucker geben; zu dünner Guss läuft herunter.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Rum: die gleiche Menge Wasser mit Rumaroma Für eine alkoholfreie Variante; Aroma nach Packungsangabe dosieren.
- Statt griffiges Mehl: Weizenmehl Type 405 Die Böden können etwas feiner werden; das Mehl vorsichtig unterheben.
- Statt rosa Lebensmittelfarbe: eine kleine Menge rote Lebensmittelfarbe Tropfenweise zugeben, damit der Guss rosa bleibt.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- In einem geschlossenen Behälter höchstens 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Ohne Guss gut verpackt etwa 1 Monat einfrieren; im Kühlschrank auftauen.
- Aufwärmen
- Nicht erwärmen; gekühlt oder nach kurzem Temperieren servieren.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
