Quarkknödel
Beschreibung:
Quarkknödel sind zarte Knödel aus Quark und Grieß, die in Wasser gegart werden. Serviert werden sie mit zerlassener Butter und einem süßen Topping nach Geschmack.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 g
- 100
- 2 Stück
Topping
- 80 g
- 80 g
Zubereitung
-
Quark, Salz, Eier und Grieß in einer Schüssel vermengen und zu einem festeren Teig verarbeiten. Den Grieß dabei nach und nach zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
-
Aus dem vorbereiteten Teig etwa walnussgroße Knödel formen.
-
Die Knödel in kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen.
-
Die gegarten Knödel herausnehmen, mit der zerlassenen Butter vermengen, nach Geschmack nachsalzen und mit Zucker sowie trocken gerösteten Semmelbröseln bestreuen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 655 kcal (2741 kJ)
- Eiweiß
- 29.8 g
- Kohlenhydrate
- 66.1 g
- Fett
- 29.7 g
- Zucker
- 25.1 g
- Ballaststoffe
- 1 g
- Salz
- 0.6 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Rührschüssel
- Kochtopf
- Kochlöffel oder Teigschaber
- Pfanne
- Schaumkelle
Tipps zum Rezept
- Den Grieß nach und nach zugeben; der Teig soll formbar, aber nicht hart sein.
- Den Teig vor dem Formen 5–10 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß Feuchtigkeit aufnehmen kann.
- Zuerst einen Probekloß garen; zerfällt er, noch etwas Grieß in den Teig einarbeiten.
- Die Klöße nur sanft köcheln lassen, damit sie nicht auseinanderfallen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Grieß: feiner Weichweizengrieß Die gleiche Menge verwenden und nach und nach bis zur passenden Teigkonsistenz einarbeiten.
- Statt Semmelbrösel: glutenfreie Semmelbrösel Wie normale Semmelbrösel ohne Fett anrösten.
- Statt Zucker: Puderzucker Ergibt eine feinere und gleichmäßigere Zuckerauflage.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgekühlte Klöße in einem geschlossenen Behälter höchstens 2 Tage aufbewahren; Butter und Brösel möglichst erst beim Servieren zugeben.
- Einfrieren
- Gekochte und abgekühlte Klöße lassen sich ohne Butter und Brösel etwa 1 Monat einfrieren.
- Aufwärmen
- Kurz in heißem Wasser oder abgedeckt in der Mikrowelle erwärmen und anschließend Butter und Brösel zugeben.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
