Saftige Muffins
Beschreibung:
Saftige Muffins mit Schokoladenstückchen aus einfachen Zutaten. Das Rezept ist unkompliziert und schnell: Der Teig wird in die Förmchen gefüllt und bei 200 °C 15–20 Minuten gebacken.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 200 g
- 100 g
- 2 TL
- 1
- 1 Stück
- 120 g
- 120 g
- 1 Stück
Zubereitung
-
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Zucker, Backpulver und Vanillezucker dazugeben und die trockenen Zutaten vermischen.
-
In einer zweiten Schüssel die Milch mit dem Ei verrühren, zu den trockenen Zutaten geben und kurz mixen (ca. 2–3 Minuten). Während des Mixens das Öl hinzufügen; der Teig sollte etwas fester sein. Die Förmchen bis zur Hälfte füllen und jeweils Schokoladenstückchen in den Teig drücken. Bei 200 °C 15–20 Minuten backen und nach dem Abkühlen bei Bedarf abgedeckt aufbewahren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 245 kcal (1025 kJ)
- Eiweiß
- 3.5 g
- Kohlenhydrate
- 28.8 g
- Fett
- 13.3 g
- Zucker
- 14.3 g
- Ballaststoffe
- 1.1 g
- Salz
- 0.3 g
Benötigte Küchenausstattung
- 2 Rührschüsseln
- Küchenwaage
- Sieb
- Handmixer oder Schneebesen
- Muffinblech für 12 Stück
- Papierförmchen
Tipps zum Rezept
- Den Teig nur so lange rühren, bis sich die Zutaten verbunden haben; zu langes Mixen kann die Muffins fest machen.
- Die Förmchen etwa zur Hälfte füllen, damit der Teig beim Backen nicht überläuft.
- Die Garprobe abseits der Schokoladenstücke machen; am Holzstäbchen sollte kein roher Teig haften.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Milch: die gleiche Menge ungesüßter Pflanzendrink Eine zum Backen geeignete Sorte verwenden; der Geschmack kann sich leicht verändern.
- Statt Öl: die gleiche Menge geschmolzene Butter Die Muffins schmecken buttriger und werden etwas kompakter.
- Statt Schokolade: Schokoladentropfen Gleichmäßig auf alle 12 Muffins verteilen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Vollständig abgekühlt und abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Ausgekühlte Muffins luftdicht verpackt etwa 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Aufgetaute Muffins kurz bei 160 °C erwärmen oder bei Zimmertemperatur servieren.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
