Schokoladenmuffins
Beschreibung:
Muffins mit Kakaogeschmack und Schokoladenstückchen. Der Teig wird in die Muffinform gefüllt und im Ofen gebacken.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1 Stück
- 1
- 1 Tafel
Zubereitung
-
Das griffige Mehl sieben, Zucker und Backpulver hinzufügen und die trockenen Zutaten vermischen.
-
Öl, Milch und Ei hinzufügen und alles gründlich zu einem glatten Teig verrühren.
-
Kakaopulver und Milchschokoladenstückchen unterrühren; nach Belieben können auch einige Schokoladenstückchen in die Mitte gegeben werden.
-
Den Teig auf die Mulden der Muffinform verteilen, diese dabei jeweils zu drei Vierteln füllen, und im vorgeheizten Ofen backen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 214 kcal (895 kJ)
- Eiweiß
- 4.2 g
- Kohlenhydrate
- 30.1 g
- Fett
- 9.3 g
- Zucker
- 16.8 g
- Ballaststoffe
- 1.7 g
- Salz
- 0.3 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage und Messbecher
- Sieb
- 2 Rührschüsseln
- Schneebesen oder Teigschaber
- Muffinform für 12 Stück
- Papierförmchen
Tipps zum Rezept
- Bei den meisten Zutaten fehlen die Einheiten. Deshalb nach einem verlässlichen Mengenverhältnis für 12 Muffins abwiegen; die Angabe „1“ allein reicht nicht aus.
- Nach Zugabe des Mehls nur rühren, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.
- Die Förmchen höchstens zu drei Vierteln füllen und die Schokolade gleichmäßig verteilen.
- Bei 190 °C etwa 18 Minuten backen; die Stäbchenprobe nicht direkt in einem Schokoladenstück durchführen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt griffiges Weizenmehl: Weizenmehl Type 405 Die Muffins werden etwas feiner; den Teig nur kurz verrühren.
- Statt Vollmilchschokolade: Zartbitterschokolade Das Ergebnis wird weniger süß und kräftiger im Kakaogeschmack.
- Statt Öl: geschmolzene Butter Die gleiche Menge verwenden; das Aroma wird buttriger.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Auskühlen luftdicht verpackt höchstens 3 Tage lagern; der Kühlschrank kann die Muffins austrocknen.
- Einfrieren
- Vollständig ausgekühlte Muffins lassen sich luftdicht verpackt etwa 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Bei Raumtemperatur auftauen oder kurz bei 150 °C im Backofen erwärmen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
