Muffins nach Tantes Rezept
Beschreibung:
Saftige, lockere und zarte Muffins mit einem einfachen Grundteig. Das traditionelle Rezept eignet sich ideal für die Zubereitung zu Hause.
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Zutaten
Teig
- 250 g
- 100 g
- 2 Stück
- 100 ml
- 1 Becher
- 1 Päckchen
- 2 Päckchen
Zubereitung
-
Mehl, Backpulver und Zucker in einer Schüssel vermischen. Eier, Öl, saure Sahne und eine Prise Salz hinzufügen und mit dem Handmixer zu einem glatten, geschmeidigen Teig verrühren. Nach Belieben Kakao unterrühren.
-
Eine Muffinform vorbereiten und mit Papierförmchen auslegen. In jedes Förmchen zunächst etwa einen Esslöffel Teig geben, nach Belieben eine Füllung daraufgeben und anschließend mit dem restlichen Teig auffüllen.
-
Bei 200 °C etwa 15 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen; die Muffins sind weich und saftig.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 254 kcal (1063 kJ)
- Eiweiß
- 4.3 g
- Kohlenhydrate
- 31.6 g
- Fett
- 12.3 g
- Zucker
- 12.5 g
- Ballaststoffe
- 0.7 g
- Salz
- 0.6 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage
- große Rührschüssel
- Handmixer
- Teigschaber
- Muffinblech für 12 Stück
- Papierförmchen
Tipps zum Rezept
- Kakao und Füllung sind nicht in den Nährwerten enthalten, da keine Mengen angegeben sind.
- Den Teig nur rühren, bis keine trockenen Mehlstellen mehr sichtbar sind; zu langes Mixen kann die Muffins fest machen.
- Die Förmchen höchstens zu zwei Dritteln füllen, damit der Teig nicht überläuft.
- Nach 15 Minuten die Mitte mit einem Holzstäbchen prüfen; daran sollte kein feuchter Teig haften.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt halbgriffiges Weizenmehl: Weizenmehl Type 405 Die gleiche Gewichtsmenge verwenden; die Krume kann etwas feiner werden.
- Statt saure Sahne: griechischer Naturjoghurt In gleicher Menge ersetzen; der Teig bleibt saftig.
- Statt Vanillinzucker: Vanillezucker Die gleiche Menge verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Vollständig abgekühlt in einem geschlossenen Behälter höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Ungefüllte, abgekühlte Muffins können luftdicht verpackt etwa 2 Monate eingefroren werden.
- Aufwärmen
- Aufgetaute Muffins kurz bei 160 °C im Backofen oder einige Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
