Sauermilch-Gugelhupf
Beschreibung:
Ein feiner und saftiger Gugelhupf mit Sauermilch, ideal zu Kaffee oder Tee.
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Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Ohne Gruppe
- 250 ml
- 125 ml
- 2 Stück
- 1 EL
- 250 g
- 375 g
- 1 Päckchen
Zubereitung
-
Zucker, Öl und Eier in die Sauermilch einrühren. Anschließend das gesiebte, mit dem Backpulver vermischte Mehl hinzugeben.
-
Einen Teil des Teigs mit dem Kakaopulver verrühren und in eine gut eingefettete und mit Mehl ausgestreute Gugelhupfform füllen. Durch gründliches Einfetten und Ausstreuen lässt sich der Gugelhupf später leicht aus der Form lösen.
-
Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C etwa 45–50 Minuten backen.
-
Den Gugelhupf nach dem Backen aus der Form stürzen. Wurde die Form gut eingefettet und ausgestreut, lässt er sich leicht lösen.
-
Den Gugelhupf nach dem Backen abkühlen lassen und anschließend servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 359 kcal (1502 kJ)
- Eiweiß
- 5.6 g
- Kohlenhydrate
- 47.6 g
- Fett
- 13.1 g
- Zucker
- 22.7 g
- Ballaststoffe
- 1.7 g
- Salz
- 0.7 g
Benötigte Küchenausstattung
- Gugelhupfform
- Backofen
- große Rührschüssel
- Schneebesen oder Handmixer
- Sieb
- Holzstäbchen
Tipps zum Rezept
- Die Zutaten vor dem Verrühren auf Raumtemperatur kommen lassen, damit ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Den Kakaoteig auf den hellen Teig geben und mit einem Holzstäbchen nur einige Male hindurchziehen, um eine Marmorierung zu erzeugen.
- Ab Minute 45 die Mitte mit einem Holzstäbchen prüfen; der Kuchen ist fertig, wenn kein feuchter Teig daran haftet.
- Den Gugelhupf nach dem Backen 10–15 Minuten in der Form ruhen lassen und erst dann vorsichtig stürzen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Sauermilch: Kefir oder Buttermilch Die gleiche Menge verwenden; der Teig bleibt zart und saftig.
- Statt glattes Weizenmehl: Weizenmehl Type 405 oder 480 Im Verhältnis 1 : 1 ersetzen.
- Statt Öl: Raps- oder Sonnenblumenöl Eine geschmacksneutrale Sorte verwenden.
- Statt Fett und grobes Mehl für die Form: Backtrennspray mit Mehl Erleichtert das Stürzen, ohne die Form mit Mehl auszustreuen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Luftdicht verpackt hält er sich im Kühlschrank etwa 4 Tage; vor dem Servieren kurz Raumtemperatur annehmen lassen.
- Einfrieren
- Den ausgekühlten Gugelhupf in Scheiben schneiden, gut verpacken und höchstens 2 Monate einfrieren. Bei Raumtemperatur auftauen.
- Aufwärmen
- Ein einzelnes Stück kann kurz in der Mikrowelle erwärmt werden, nötig ist das jedoch nicht.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
