Zutat: Pimentkörner
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Pimentkörner sind die getrockneten Früchte des Pimentbaums und vereinen Aromen, die an Pfeffer, Nelken, Zimt und Muskat erinnern. Ganz mitgekocht geben sie Suppen, Schmorgerichten und eingelegten Speisen eine warm-würzige Note und werden vor dem Servieren meist entfernt.
Verwendungsideen
- Für saure Bohnen- und Linsensuppen sowie kräftige Eintöpfe
- In Braten, Wildragouts und dunklen Saucen
- Zum Würzen von Rotkohl, Sauerkraut und eingelegtem Gemüse
- In Sülze und würzigen Marinaden
Passt gut zu
- Lorbeer
- Wacholderbeeren
- Nelken
- Rotwein und Essig
- Wurzelgemüse
Mögliche Alternativen
- Schwarze Pfefferkörner mit wenig Nelke
- Eine kleine Prise aus Pfeffer, Zimt und Muskat
- Gemahlener Piment, sparsam dosiert
Aufbewahrung
Luftdicht, trocken, dunkel und fern von Wärme lagern; ganze Körner behalten ihr Aroma länger als gemahlener Piment.
