Zutat: Rindfleisch

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Rindfleisch ist je nach Teilstück zum Kurzbraten, Schmoren, Kochen oder Faschieren geeignet. Zarte Stücke passen zu Rostbraten und Stroganoff, während stärker durchwachsene Stücke bei langer Garzeit in Gulasch und Schmorgerichten saftig werden.

Verwendungsideen

  • In Streifen kurz anbraten und als Stroganoff mit cremiger Sauce servieren.
  • Gewürfelt langsam zu Gulasch, Kesselgulasch oder in Bratensaft schmoren.
  • Als Steak oder Rostbraten kräftig anbraten und bis zum gewünschten Gargrad ziehen lassen.
  • Faschiert für Chili con Carne, Saucen oder Füllungen verwenden.

Passt gut zu

  • Zwiebeln und Knoblauch
  • Paprika und Chili
  • Senf und Essiggurken
  • Pilze und Sauerrahm
  • Kartoffeln, Spätzle oder Reis

Mögliche Alternativen

  • Kalbfleisch für mildere Schmor- und Pfannengerichte
  • Schweinefleisch für Gulasch oder Geschnetzeltes
  • Lammfleisch für kräftige Schmorgerichte
  • Sojagranulat oder pflanzliches Faschiertes für Chili und würzige Saucen

Aufbewahrung

Rohes Rindfleisch gut verpackt im kältesten Kühlschrankbereich lagern und nach Packungsangabe beziehungsweise möglichst rasch verbrauchen. Gegarte Reste zügig abkühlen, gekühlt aufbewahren und vor dem Verzehr vollständig erhitzen; für längere Lagerung portionsweise einfrieren.

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