Rindergulasch

Name: Rindergulasch
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: 800 g Rindfleisch aus dem Vorderviertel; 500 g Zwiebeln; 2 EL Öl; 1 EL edelsüßes Paprikapulver; 1 scharfes Paprikapulver; Salz; gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 gemahlener Kümmel; 2 EL hausgemachte Paprikapaste; 2 EL hausgemachtes Tomatenmark; Majoran; 2 Knoblauch

Beschreibung:

Ein sämiges Schmorgericht aus Rindfleisch, zubereitet mit Zwiebeln, Paprikapaste und Tomatenmark. Dazu passt eine Beilage nach Geschmack.

Garen/Backen:
120 min Schwierigkeitsgrad:
Mittel Energie:
1923 kcalFür das gesamte Rezept

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Zutaten

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Rindfleisch aus dem Vorderviertel
800 g
Zwiebeln
500 g
Öl
2 EL
edelsüßes Paprikapulver
1 EL
scharfes Paprikapulver
1
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer
gemahlener Kümmel
1
hausgemachte Paprikapaste
2 EL
hausgemachtes Tomatenmark
2 EL
Majoran
Knoblauch
2

Zubereitung

Das Fleisch in Würfel schneiden.
Die Zwiebeln schneiden; den Knoblauch schälen und nach Bedarf pressen oder hacken.
Anstelle von frischer Paprika und frischen Tomaten Paprikapaste und Tomatenmark hinzufügen.
Die Zwiebeln im Öl glasig dünsten; dabei nach Bedarf mit etwas Wasser aufgießen, bis sie weich sind.
Paprikapaste, gemahlenen Kümmel und Tomatenmark unter die gedünsteten Zwiebeln rühren.
Sobald die Flüssigkeit teilweise verdampft ist, das Fleisch hinzufügen und kurz anbraten, bis es seine Farbe verändert.
Den Topf vom Herd nehmen, das edelsüße und scharfe Paprikapulver einrühren, salzen, pfeffern und den gepressten Knoblauch hinzufügen. Mit etwa 1 dl warmem Wasser aufgießen und das Gulasch 90–120 Minuten schmoren, bis das Fleisch weich ist. Zum Schluss den Majoran hinzufügen; das Gulasch wird nicht gebunden.
Während das Gulasch schmort, eine Beilage nach Geschmack zubereiten.