Zutat: Sahne

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Sahne, in Österreich meist Schlagobers oder Obers genannt, verleiht Suppen, Saucen und Schmorgerichten eine cremige Konsistenz und einen milden Geschmack. Je nach Rezept wird sie flüssig eingerührt, reduziert oder aufgeschlagen.

Verwendungsideen

  • Zum Verfeinern und Binden cremiger Gemüse- und Pilzsuppen
  • Als Basis für Rahm-, Senf- und Pilzsaucen
  • Zum Abrunden von Eintöpfen und Schmorgerichten
  • Aufgeschlagen für Desserts und Kuchen

Passt gut zu

  • Pilze
  • Kürbis und Blumenkohl
  • Senf
  • Schweinefleisch
  • Pasta

Mögliche Alternativen

  • Crème fraîche für dickere, leicht säuerliche Saucen und Suppen
  • Schmand oder Sauerrahm; nicht stark kochen, damit er nicht ausflockt
  • Kochsahne für herzhafte Gerichte mit etwas leichterer Konsistenz
  • Ungesüßte pflanzliche Kochcreme für Suppen und Saucen

Aufbewahrung

Ungeöffnet nach Packungsangabe lagern. Geöffnete Sahne gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen; bei auffälligem Geruch, Geschmack oder Aussehen entsorgen.

Ungarisches Paprikahähnchen
Ungarisches Paprikahähnchen
Traditionelles ungarisches Schmorgericht mit Hähnchen in Paprikasauce. Es wird häufig mit Nockerln oder einer anderen Beilage nach…
60 Min. Mittel
Klausenburger Krautauflauf
Klausenburger Krautauflauf
Ein Auflauf aus Sauerkraut, Reis und Schweinefleisch, verfeinert mit Wurst und Sahne. Die geschichteten Zutaten werden zunächst ge…
150 Min. Mittel
Dillsoße
Dillsoße
Cremige Dillsoße mit einer Mischung aus saurer Sahne, Milch und Mehl. Der Dill wird erst zum Schluss hinzugefügt, damit sein frisc…
40 Min. Mittel
Gegrilltes Hähnchen
Gegrilltes Hähnchen
In einer Senf-Öl-Mischung mariniertes Hähnchen, das auf dem Rost im Backofen gebraten wird. Dazu werden vorgekochte Ofenkartoffeln…
65 Min. Mittel
Knusprig panierte Zucchinischeiben
Knusprig panierte Zucchinischeiben
Dünne Zucchinischeiben werden in Mehl, einer Eiermischung und Paniermehl mit Käse gewendet und anschließend knusprig gebacken. War…
30 Min. Einfach
Schweinefleisch mit Champignons
Schweinefleisch mit Champignons
Geschmorte Schweinefleischstücke mit Champignons in einer milden, leicht pikanten Sauce. Weißwein und saure Sahne runden den Gesch…
150 Min. Mittel
Geschichtetes Dessert ohne Backen
Geschichtetes Dessert ohne Backen
Geschichtetes Dessert ohne Backen mit Schokoladen- und Vanillepudding, Quark, Bananen und Mandarinen. Den Abschluss bildet eine mi…
35 Min. Mittel
Himmlische Fruchtschnitten
Himmlische Fruchtschnitten
Lockerer Kuchenboden mit geschichteter Vanillecreme und in Kaffee getränkten Löffelbiskuits. Das Dessert wird mit einer Schicht Ob…
80 Min. Mittel
Blauschimmelkäsesauce mit Hähnchen
Blauschimmelkäsesauce mit Hähnchen
Cremige Sauce aus Niva-Blauschimmelkäse mit Hähnchenstücken. Schnell zubereitet, sättigend und würzig im Geschmack.
50 Min. Einfach
Herzhaftes Käsegebäck
Herzhaftes Käsegebäck
Mürbes herzhaftes Gebäck mit Käse, ideal als Snack. Der Teig kann nach einer kurzen Ruhezeit oder nach längerem Kühlen im Kühlschr…
40 Min. Einfach
Schweineschulter in Hamburger Sauce
Schweineschulter in Hamburger Sauce
Gebratene Schweineschulter in einer sämigen Sahnesauce mit Gemüse, Schinkenwurst und eingelegten Gurken. Die Sauce wird mit Mehl g…
75 Min. Mittel
Quarkkuchen mit saurer Sahne
Quarkkuchen mit saurer Sahne
Ein einfacher Kuchen mit Quarkfüllung und Schokoladenglasur. Er eignet sich als Dessert oder süße Zwischenmahlzeit.
90 Min. Mittel
Saure Kartoffelsuppe
Saure Kartoffelsuppe
Saure Kartoffelsuppe ist eine dicke Suppe aus gekochten Kartoffeln, die mit einer Mischung aus Milch, saurer Sahne und Mehl gebund…
Mittel
Hörnchen ohne Gehzeit
Hörnchen ohne Gehzeit
Schnelle gebackene Hörnchen mit Schokoladencremefüllung. Der Teig benötigt keine lange Gehzeit. Das Ergebnis ist ein zartes Gebäck…
70 Min. Mittel
Knusprige Putenschnitzel
Knusprige Putenschnitzel
Das Marinieren macht das Fleisch besonders zart und aromatisch. Die Schnitzel werden paniert und goldbraun ausgebacken und anschli…
105 Min. Mittel
Hausgemachter Kebab
Hausgemachter Kebab
Kebab aus mariniertem Hähnchenfleisch, serviert in arabischem Fladenbrot mit frischem Gemüse und Knoblauchdressing. Das Rezept ist…
60 Min. Mittel
Cremige Hühnerleberpastete
Cremige Hühnerleberpastete
Eifreie Hühnerleberpastete mit Sahne und Gewürzen. Sie hat einen milden Geschmack und eine cremige, gut streichfähige Konsistenz.
30 Min. Mittel
Schnelle Grammelpogatschen
Schnelle Grammelpogatschen
Diese Germteigpogatschen mit gemahlenen Grammeln sind schnell und unkompliziert zubereitet. Sie schmecken pur oder als Beilage zu …
105 Min. Mittel
Einfacher Nudelauflauf mit Brokkoli und Hähnchen
Einfacher Nudelauflauf mit Brokkoli und Hähnchen
Dieser Nudelauflauf mit Brokkoli und Hähnchen ist ein einfaches und sättigendes Mittagessen. Die Kombination aus Nudeln, Gemüse un…
60 Min. Mittel
Überbackene Schinkenfleckerl
Überbackene Schinkenfleckerl
Fleckerl mit einem Guss aus saurer Sahne und Eiern, geräuchertem Schweinefleisch und geriebenem Käse, in einer Auflaufform goldbra…
60 Min. Einfach
Austernpilz-Pörkölt
Austernpilz-Pörkölt
Austernpilz-Pörkölt ist ein schnelles Mittagessen aus Austernpilzen und alltäglichen Zutaten. Es wird mit Nudeln serviert.
30 Min. Einfach
Apfelkuchen mit Tassenmaß
Apfelkuchen mit Tassenmaß
Ein einfacher, saftiger Apfelkuchen, bei dem eine Tasse als Maß dient. Der Kuchen wird mit Fruchtaufstrich bestrichen und mit eine…
70 Min. Mittel
Überbackene gefüllte Champignons
Überbackene gefüllte Champignons
Mit Schinken gefüllte Champignons, überbacken mit Käse und saurer Sahne. Eine leckere und einfache Vorspeise oder Zwischenmahlzeit…
150 Min. Mittel
Kartoffel-Grieben-Pogatschen
Kartoffel-Grieben-Pogatschen
Herzhafte Pogatschen aus Hefeteig mit gekochten Kartoffeln und Grieben. Sie haben eine blättrige Struktur und werden goldbraun geb…
126 Min. Mittel
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