Zutat: Speck

57 Ergebnisse

Speck ist je nach Sorte gepökelt, geräuchert oder luftgetrocknet und bringt eine kräftige, salzige Würze sowie Fett ins Gericht. Er wird gewürfelt, in Streifen oder dünnen Scheiben verwendet und kann sowohl mitgegart als auch knusprig ausgelassen werden.

Verwendungsideen

  • Als würzige Auflage für Pizza und Focaccia
  • Gewürfelt und ausgelassen für Grenadiermarsch oder Nockengerichte
  • Als Füllung für Rouladen und Schweinebraten
  • Zum Aromatisieren von Schmorgerichten wie Tokány

Passt gut zu

  • Kartoffeln und Teigwaren
  • Zwiebeln und Knoblauch
  • Schweinefleisch und Rindfleisch
  • Käse und Sauerrahm
  • Kraut und Hülsenfrüchte

Mögliche Alternativen

  • Pancetta für milden, ungeräucherten Speck
  • Guanciale für besonders kräftige, fettreiche Würze
  • Kochschinken für eine mildere Variante
  • Räuchertofu als fleischfreie, rauchige Alternative

Aufbewahrung

Speck gut verpackt im Kühlschrank lagern und das Verbrauchsdatum beziehungsweise die Herstellerangaben beachten. Angeschnittenen Speck möglichst innerhalb weniger Tage verbrauchen; Einfrieren ist portionsweise möglich.

Schweinefilet
Schweinefilet
Mit Butter gefülltes und in Gewürzen gewälztes Schweinefilet. Einfache Zubereitung mit einer Beilage nach Geschmack.
24 Min. Mittel
Gebratene Putenkeulen
Gebratene Putenkeulen
Gebratene Putenkeulen mit Räucherspeck, Zwiebeln und Knoblauch, gewürzt mit Kümmel und Paprikapulver. Das Fleisch wird mit Alufoli…
115 Min. Mittel
Gebackene Hähnchenschenkel auf Sauerkraut und Kartoffeln
Gebackene Hähnchenschenkel auf Sauerkraut und Kartoffeln
Diese Hähnchenschenkel werden auf einer Schicht aus Sauerkraut und Kartoffelscheiben mit Speck und Gewürzen im Ofen gebacken. Ein …
100 Min. Einfach
Slowakischer Kartoffelauflauf
Slowakischer Kartoffelauflauf
Slowakischer Kartoffelauflauf ist ein im Ofen gebackenes Gericht aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch mit geräucherte…
60 Min. Einfach
Knoblauchsuppe
Knoblauchsuppe
Kräftige Knoblauchsuppe auf Basis von Hühnerbrühe mit knusprig gebratenem Speck, gerösteten Brotstücken und Hartkäse. Abgeschmeckt…
Einfach
Schweinefilet im Speckmantel mit Pilzsauce
Schweinefilet im Speckmantel mit Pilzsauce
In Speckscheiben gewickeltes Schweinefilet wird mit einer cremigen Pilzsauce aus getrockneten Pilzen und Sahne serviert. Das Rezep…
28 Min. Mittel
Langsam geschmorte Hirschkeule
Langsam geschmorte Hirschkeule
Langsam geschmorte Hirschkeule ist ein zartes und saftiges Gericht aus dem Schongarer. Sie wird mit Zwiebeln, Karotten, Champignon…
390 Min. Mittel
Weißkohlsuppe
Weißkohlsuppe
Einfache Weißkohlsuppe mit geräuchertem Speck und Wurst. Sie enthält Buchweizen und Graupen und kann mit Haferflocken angedickt we…
60 Min. Einfach
Frankfurter Suppe mit Gemüse
Frankfurter Suppe mit Gemüse
Eine herzhafte Suppe aus Kartoffeln und Wurzelgemüse mit Würstchen und geräuchertem Speck. Sie wird mit einer Mehlschwitze gebunde…
60 Min. Mittel
Mit Fleisch gefüllte Kartoffelknödel mit Sauerkraut
Mit Fleisch gefüllte Kartoffelknödel mit Sauerkraut
Mit Hackfleisch gefüllte Kartoffelknödel werden mit gedünstetem Sauerkraut serviert. Das Kraut verleiht dem Gericht eine angenehm …
60 Min. Mittel
Gemerer Kartoffelknödel (aus Revúca)
Gemerer Kartoffelknödel (aus Revúca)
Sättigende Kartoffelknödel mit geräuchertem Fleisch und Grammeln, die in der Region Mittelgemer traditionell zubereitet werden. Da…
Mittel
Halušky mit körnigem Frischkäse
Halušky mit körnigem Frischkäse
Halušky mit körnigem Frischkäse und knusprig gebratenem Speck. Ein einfaches und sättigendes Gericht.
35 Min. Mittel
Schweinekarree aus dem Ofen
Schweinekarree aus dem Ofen
Schweinekarree aus dem Ofen mit Speck, Knoblauch und Rosmarin. Dazu werden Ofenkartoffeln serviert.
95 Min. Mittel
Znaimer Schweinegeschnetzeltes mit Tarhonya
Znaimer Schweinegeschnetzeltes mit Tarhonya
Ein sämiges Schmorgericht aus Schweinefleisch mit karamellisiertem Gemüse und Gewürzgurken. Dazu wird geröstete Tarhonya serviert.
30 Min. Mittel
Rahmfladen mit geräuchertem Speck
Rahmfladen mit geräuchertem Speck
Der Rahmfladen wird pur oder zu Suppen serviert. Für diese Variante des traditionellen Rezepts wird geräucherter Speck anstelle vo…
140 Min. Mittel
Živánska
Živánska
Živánska ist ein Ofengericht aus Hähnchen- und Schweinefleisch mit Speck, Wurst, Gemüse und Kartoffeln. Die Zutaten werden in Aluf…
130 Min. Mittel
Schnelle Bohnensuppe
Schnelle Bohnensuppe
Schnelle Bohnensuppe mit Speck und Kartoffeln. Die Suppe wird mit Zucker und Essig abgeschmeckt und mit Sahne verfeinert.
55 Min. Einfach
Kartoffelknödel mit Räucherfleisch
Kartoffelknödel mit Räucherfleisch
Mit Räucherfleisch gefüllte Kartoffelknödel, serviert mit Sauerkraut und gebratenem Speck. Ein warmes Gericht, das sich besonders …
55 Min. Mittel
Himmlischer Schweinerücken
Himmlischer Schweinerücken
Gebackener Schweinerücken, gespickt mit Speck und Gemüse, serviert mit Pilzsauce. Eine feine Sauce aus Bratensaft und Champignons …
80 Min. Mittel
Hriatô
Hriatô
Warmes alkoholisches Getränk mit Karamell und geräucherten Speckstückchen. Es wird heiß und nach Geschmack mit knusprig gebratenen…
15 Min. Einfach
Caesar-Salat
Caesar-Salat
Cremiger Caesar-Salat mit Hähnchenfleisch, Speck und hausgemachtem Dressing. Durch das reichhaltige Dressing und den Speck eignet …
60 Min. Mittel
Schweinefiletmedaillons mit Basilikumsauce
Schweinefiletmedaillons mit Basilikumsauce
Zarte Schweinefiletmedaillons, serviert mit einer cremigen Basilikumsauce. Dazu gibt es eine einfache Sauce auf Milchbasis mit Käs…
60 Min. Mittel
Svíčková – Rinderbraten in Sahnesauce
Svíčková – Rinderbraten in Sahnesauce
Sämige Sahnesauce mit geschmortem Rindfleisch, serviert mit böhmischen Hefeknödeln. Bei der Zubereitung werden Fleisch und Gemüse …
100 Min. Anspruchsvoll
Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara mit Speck, Eigelb und einer cremigen Sahne-Käse-Sauce. Ein schnelles warmes Gericht fürs Mittagessen.
15 Min. Einfach
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