Kartoffelknödel mit Räucherfleisch
Beschreibung:
Mit Räucherfleisch gefüllte Kartoffelknödel, serviert mit Sauerkraut und gebratenem Speck. Ein warmes Gericht, das sich besonders für kühlere Tage eignet.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 g
- 200 g
- 1 Stück
- 500 g
- 50 g
- 1 Stück
Zubereitung
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Die Zutaten abwiegen und auf der Arbeitsfläche bereitstellen.
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Die Kartoffeln mit Schale weich kochen.
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Die abgekühlten Kartoffeln schälen und fein reiben oder zerstampfen.
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Salz, Ei und griffiges Mehl zu den geriebenen Kartoffeln geben und zu einem Teig verkneten.
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Den Teig etwa 5 mm dick ausrollen und in Quadrate schneiden.
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Das Räucherfleisch in kleine Stücke schneiden oder durch den Fleischwolf drehen. Jeweils eine kleine Menge in die Mitte der Quadrate geben und diese zu Kugeln formen.
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Die gefüllten Knödel in Salzwasser kochen. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie gar.
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Das Fett in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig anschwitzen und das Sauerkraut kurz dünsten. Anschließend zu den gekochten Knödeln geben.
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Den Speck würfeln und anbraten. Den ausgelassenen Speck samt gebratener Zwiebel nach Geschmack über die Kartoffelknödel geben.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 62 kcal (259 kJ)
- Eiweiß
- 2.2 g
- Kohlenhydrate
- 10.6 g
- Fett
- 1.3 g
- Zucker
- 1.1 g
- Ballaststoffe
- 1.2 g
- Salz
- 0.4 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
