Himmlischer Schweinerücken
Beschreibung:
Gebackener Schweinerücken, gespickt mit Speck und Gemüse, serviert mit Pilzsauce. Eine feine Sauce aus Bratensaft und Champignons rundet das Fleisch beim Servieren ab.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 1 kg
für die Sauce
- 1 Dose
- 2
- 2
Zubereitung
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Den Schweinerücken mit Speck, Gewürzgurke und Karotte spicken.
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Das Fleisch mit Küchengarn zusammenbinden, damit es beim Braten seine Form behält.
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In heißem Öl von allen Seiten kurz anbraten.
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Das Fleisch in einen Bräter legen, Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer und Kräuter dazugeben und mit Brühe angießen.
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Etwa 60 Minuten braten, dabei das Fleisch gelegentlich wenden und mit dem Bratensaft übergießen.
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Nach dem Braten das Küchengarn entfernen und den Bratensaft auffangen.
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Den Bratensaft glatt pürieren.
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Die Champignons dazugeben und kurz köcheln lassen.
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Die Sauce mit dem in der sauren Sahne glatt gerührten Mehl binden und bei Bedarf mit Milch oder Brühe verdünnen.
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Das Fleisch etwas abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
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Das Fleisch mit der Pilzsauce übergossen und einer Beilage nach Wahl servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 596 kcal (2494 kJ)
- Eiweiß
- 55.2 g
- Kohlenhydrate
- 12.2 g
- Fett
- 35.8 g
- Zucker
- 5.9 g
- Ballaststoffe
- 1.3 g
- Salz
- 2.1 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
