Karottenkuchen
Beschreibung:
Saftiger Karottenkuchen mit kräftiger Gewürznote und einer Frischkäsecreme. Er ist kompakter und sättigender als leichte, luftige Kuchen.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 200 g
- 3 Stück
- 300 ml
- 300 g
- 1 Teelöffel
- 1 Teelöffel
- 2 Teelöffel
- 1,5 Teelöffel
- 0,5 Teelöffel
- 0,5 Teelöffel
- 300 g
- 100 g
- 250 g
- 500 g
- 100 g
Zubereitung
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Den Backofen auf 180 °C vorheizen und den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Zucker, Eier und Öl in einer Schüssel zu einer homogenen Masse verrühren. Nach und nach das Mehl zusammen mit Natron und Backpulver hinzugeben und rühren, bis die Masse glatt ist. Zimt, gemahlenen Ingwer, Salz und Vanilleessenz unterrühren, anschließend die geraspelten Karotten und die gehackten Walnüsse hinzugeben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 35–45 Minuten backen oder so lange, bis ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen sauber herauskommt.
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Den Kuchenboden abkühlen lassen und anschließend waagerecht in zwei Böden schneiden.
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Für die Creme Puderzucker und Butter glatt aufschlagen, bis keine Zuckerkörnchen mehr zu spüren sind. Den Frischkäse hinzugeben und zu einer glatten Creme aufschlagen. Alternativ können alle Zutaten in ein hohes, schmales Gefäß gegeben und mit einem Stabmixer glatt püriert werden. Dabei darauf achten, die Creme nicht zu lange zu mixen.
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Den unteren Kuchenboden mit etwa einem Viertel der Creme bestreichen, den oberen Boden daraufsetzen und die restliche Creme auf der Oberfläche und an den Seiten verteilen. Den Kuchen nach Belieben verzieren, zum Beispiel mit Nüssen oder etwas Zimt.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Für das gesamte Rezept.
- Energie
- 7206 kcal (3015 kJ)
- Eiweiß
- 79.2 g
- Kohlenhydrate
- 1068.4 g
- Fett
- 309.7 g
- Zucker
- 744.5 g
- Ballaststoffe
- 25.9 g
- Salz
- 8.1 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
