Zutat: Zwiebeln
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Zwiebeln sind eine vielseitige Grundzutat mit würzigem Aroma, das beim Braten und Schmoren mild und leicht süßlich wird. Sie geben Suppen, Schmorgerichten, Salaten und eingekochtem Gemüse Geschmack und Struktur.
Verwendungsideen
- Als aromatische Basis für Gulasch, Chili, Risotto und Suppen anschwitzen
- Mit Fleisch, Kohl oder anderem Gemüse braten und schmoren
- Roh oder kurz blanchiert in herzhaften Salaten verwenden
- Für Letscho, Čalamáda und andere Gemüsekonserven einkochen oder einlegen
Passt gut zu
- Knoblauch und Paprika
- Kohl und Sauerkraut
- Tomaten und Paprika
- Schweinefleisch, Geflügel und Rindfleisch
- Majoran, Kümmel und Lorbeer
Mögliche Alternativen
- Schalotten für ein feineres, milderes Aroma
- Lauch für eine mildere, gemüsigere Note
- Frühlingszwiebeln in Salaten und kurz gegarten Gerichten
- Weiße oder rote Zwiebeln je nach gewünschter Schärfe und Farbe
Aufbewahrung
Ungeschälte Zwiebeln kühl, trocken, dunkel und luftig lagern, nicht im geschlossenen Plastikbeutel. Angeschnittene Zwiebeln abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verbrauchen.
