Apfelkuchen mit Teiggitter
Beschreibung:
Zarter Apfelkuchen mit einer Füllung aus geriebenen Äpfeln und einem Teiggitter. Der Teig wird in zwei Teile geteilt: Aus einem wird der Boden geformt, aus dem anderen das Gitter für die Oberfläche.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 400 g
- 1 Päckchen
- 150 g
- 2 Stück
- 110 g
- 1000 g
Zubereitung
-
Auf der Arbeitsfläche das griffige Mehl mit dem Backpulver vermischen. Puderzucker, Eier und Hera-Backmargarine hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den fertigen Teig in einen größeren und einen kleineren Teil teilen.
-
Den größeren Teigteil ausrollen und als Kuchenboden auf das vorbereitete Backblech legen.
-
Die geschälten Äpfel reiben, mit Zitronensaft und Zimt vermischen und gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen.
-
Aus dem kleineren Teigteil Streifen formen und gitterförmig auf die Apfelfüllung legen. Im vorgeheizten Backofen bei etwa 170 °C 25–30 Minuten backen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 301 kcal (1259 kJ)
- Eiweiß
- 4.7 g
- Kohlenhydrate
- 50.4 g
- Fett
- 9.4 g
- Zucker
- 25.3 g
- Ballaststoffe
- 2.7 g
- Salz
- 0.42 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage
- Arbeitsfläche
- Nudelholz
- Reibe
- Backblech
- Backofen
Tipps zum Rezept
- Geriebene Äpfel leicht ausdrücken, wenn sie viel Saft ziehen, damit der Boden nicht durchweicht.
- Das größere Teigstück direkt auf Backpapier ausrollen; so lässt es sich leichter auf das Blech heben.
- Die Gitterstreifen gleich breit schneiden und nicht zu dicht auflegen, da der Teig beim Backen etwas aufgeht.
- Den Kuchen erst nach dem Auskühlen anschneiden, wenn die Apfelfüllung fester geworden ist.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Hera: feste Backmargarine Die gleiche Menge verwenden; keine weiche Streichmargarine nehmen.
- Statt griffiges Mehl: Weizenmehl Type 405 und Hartweizengrieß zu gleichen Teilen Die Mischung mit demselben Gesamtgewicht verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Auskühlen abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- In Stücke geschnitten und gut verpackt lässt sich der Kuchen etwa 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Einzelne Stücke 5–8 Minuten bei 150 °C im Backofen erwärmen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
