Gugelhupf mit saurer Sahne
Beschreibung:
Saftiger Gugelhupf mit saurer Sahne und einem mit Kakao verfeinerten Teiganteil für eine schöne Marmorierung. Ein einfaches Rezept für einen klassischen süßen Kuchen.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 3
- 170 g
- 250 ml
- 1
- 250 g
- 1
- 4 Esslöffel
Zubereitung
-
Alle Zutaten auf der Arbeitsfläche bereitstellen.
-
Die Eier mit dem braunen Zucker und dem Vanillezucker zu einer luftigen Masse aufschlagen.
-
Die saure Sahne hinzufügen und kurz unterrühren, bis sie sich mit der aufgeschlagenen Masse verbunden hat.
-
Das mit dem Backpulver vermischte Mehl nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
-
Die Gugelhupfform einfetten und mit Mehl ausstreuen. Einen Teil des Teigs gleichmäßig in die Form füllen.
-
Den restlichen Teig mit dem Kakaopulver verrühren und auf dem hellen Teig in der Form verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen. Die Form anschließend auf ein feuchtes Küchentuch stellen, damit sich der gebackene Gugelhupf leichter aus der Form lösen lässt.
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Guten Appetit!
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 237 kcal (992 kJ)
- Eiweiß
- 5.2 g
- Kohlenhydrate
- 37.9 g
- Fett
- 7.7 g
- Zucker
- 19.1 g
- Ballaststoffe
- 1.8 g
- Salz
- 0.4 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage
- Handmixer
- 2 Rührschüsseln
- Teigschaber
- Gugelhupfform
- Backofen
Tipps zum Rezept
- Die trockenen Zutaten nur so lange unterrühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist; zu langes Rühren macht den Gugelhupf kompakt.
- Für eine deutlichere Marmorierung ein Holzstäbchen ein- bis zweimal durch den Teig ziehen.
- Nach 35 Minuten die Stäbchenprobe machen; am Stäbchen darf kein feuchter Teig haften.
- Den Gugelhupf vor dem Stürzen 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt brauner Zucker: weißer Kristallzucker Die gleiche Gewichtsmenge verwenden; der Geschmack wird weniger karamellig.
- Statt saure Sahne: griechischer Joghurt Die gleiche Menge vollfetten Joghurt verwenden; der Kuchen kann etwas leichter ausfallen.
- Statt Vanillezucker: 8 g Zucker und 1 TL Vanilleextrakt So bleiben Süße und Vanillearoma erhalten.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Gut abgedeckt höchstens 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.
- Einfrieren
- In Scheiben geschnitten und luftdicht verpackt lässt sich der Kuchen etwa 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Eine Scheibe kurz bei niedriger Leistung in der Mikrowelle erwärmen oder bei Zimmertemperatur servieren.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
