Cranberrysauce zu Braten
Beschreibung:
Eine aromatische Sauce aus Cranberrys, Gewürzen und Rotwein als Beilage zu gebratenem Fleisch. Sie wird warm serviert und kann nach Bedarf leicht nachgesüßt oder abgeschmeckt werden.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 g
- 120 g
- 250 ml
- 1 EL
- 1 Stück
- nach Geschmack
- nach Geschmack
- 1 Stück
- 500 ml
- 1 EL
- 1 EL
- 50 ml
- 3 Stück
Zubereitung
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Alle Zutaten und benötigten Küchenutensilien bereitstellen.
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Das Fleisch nach dem eigenen Rezept braten; die Sauce erst kurz vor Ende der Garzeit zubereiten.
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Die Zutatenmengen überprüfen und an die Anzahl der Portionen anpassen.
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Die Cranberrys abspülen und in einen größeren Topf geben. Etwa 250 ml Wasser, Zucker, zerdrückte Wacholderbeeren, Sternanis, den Rosmarinzweig und den Rotwein hinzufügen. Zum Kochen bringen und anschließend die Hitze reduzieren.
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Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Cranberrys aufplatzen. Bei Bedarf mit einem Kochlöffel zerdrücken, damit der Saft austritt und die gewünschte Konsistenz entsteht. Anschließend den Sliwowitz hinzufügen.
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Den Bratensatz des Fleisches vom Bräter oder aus der Pfanne lösen und gegebenenfalls etwas Brühe hinzufügen. Die Butter darin bei starker Hitze schmelzen und mit Maisstärke (oder Mehl) binden. Glatt rühren.
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Die Cranberrymischung ohne Rosmarinzweig und Sternanis nach und nach zum Bratensatz geben und rühren, bis sich alles gut verbunden hat. Abschmecken und nach Bedarf mit zerdrückten Wacholderbeeren, schwarzem Pfeffer und Salz würzen.
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Die fertige Sauce in eine Servierschüssel oder ein anderes Serviergefäß füllen.
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Warm als Beilage zu gebratenem Fleisch servieren und nach Geschmack mit Aprikosenkernen bestreuen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 359 kcal (1502 kJ)
- Eiweiß
- 1.4 g
- Kohlenhydrate
- 57.6 g
- Fett
- 3.5 g
- Zucker
- 48.9 g
- Ballaststoffe
- 5.8 g
- Salz
- 0.04 g
Allergene
Milch, Schwefeldioxid und Sulfite, Schalenfrüchte
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
