Cremiges Kürbisrisotto
Beschreibung:
Cremiges Kürbisrisotto mit Hokkaidokürbis und Arborio-Reis. Es wird mit Butter und Parmesan verfeinert und direkt nach der Zubereitung serviert.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 1 Tasse
- 1 Stück
- 1
- 100 ml
- 1 l
- 2 EL
Zubereitung
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Den Kürbis in kleinere Stücke schneiden, mit Öl beträufeln und bei 180 °C backen, bis er weich ist. Einen Teil davon zu Püree mixen, den Rest in Würfeln lassen.
-
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin anschwitzen. Den Arborio-Reis hinzufügen und kurz anrösten. Anschließend den Weißwein dazugießen und verdampfen lassen.
-
Das Kürbispüree unterrühren und die Brühe nach und nach zugießen. Dabei ständig rühren und weiter Brühe hinzufügen, bis der Reis fast weich ist.
-
Die gebackenen Kürbisstücke unterheben und die Pfanne vom Herd nehmen. Butter und geriebenen Parmesan einrühren, nach Bedarf mit Salz abschmecken und sofort servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 462 kcal (1933 kJ)
- Eiweiß
- 10.4 g
- Kohlenhydrate
- 73.8 g
- Fett
- 13.8 g
- Zucker
- 8.2 g
- Ballaststoffe
- 3.6 g
- Salz
- 2.2 g
Allergene
Milch, Sellerie, Schwefeldioxid und Sulfite
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
