Hokkaido-Kürbissuppe
Beschreibung:
Cremige Hokkaido-Kürbissuppe, mit Sahne verfeinert und mit Muskatnuss abgeschmeckt. Einfach zuzubereiten und ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 2 Stück
- 1 Stück
- 1 Packung
Zubereitung
-
Den Kürbis gründlich waschen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die fein gehackte Zwiebel in Olivenöl anbraten, den Kürbis dazugeben und kurz dünsten. Mit so viel Wasser aufgießen, dass das Gemüse bedeckt ist. Zugedeckt etwa 20 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist. Die Suppe fein pürieren, die Sahne unterrühren und nach Geschmack mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Nach Belieben servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 311 kcal (1301 kJ)
- Eiweiß
- 5.4 g
- Kohlenhydrate
- 41.9 g
- Fett
- 15.8 g
- Zucker
- 12.4 g
- Ballaststoffe
- 6.8 g
- Salz
- 0.6 g
Benötigte Küchenausstattung
- Schneidebrett
- Messer
- großer Topf mit Deckel
- Kochlöffel
- Stabmixer
Tipps zum Rezept
- Hokkaidokürbis muss nicht geschält werden; nach gründlichem Waschen wird die Schale beim Kochen weich.
- Nur so viel Wasser zugießen, dass der Kürbis knapp bedeckt ist, damit die Suppe nicht zu dünn wird.
- Die Sahne erst nach dem Pürieren einrühren und die Suppe anschließend nur sanft erhitzen, nicht stark kochen lassen.
- Muskatnuss zunächst nur in kleinen Prisen zugeben, da sie den Kürbisgeschmack schnell überdecken kann.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Sahne: Kochsahne Die Suppe wird etwas leichter und weniger cremig.
- Statt Olivenöl: Rapsöl Die gleiche Menge verwenden.
- Statt Muskatnuss: gemahlener schwarzer Pfeffer Der Geschmack wird weniger warm und süßlich-würzig.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 3 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Etwa 2 Monate einfrierbar; nach dem Auftauen kann sich die Sahne leicht absetzen.
- Aufwärmen
- Im Topf langsam und unter gelegentlichem Rühren erhitzen; bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
Allergene
Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
