Erbsensuppe
Beschreibung:
Cremige Erbsensuppe mit kleinen Nocken aus Ei und Grieß. Die Suppe wird mit Paprikapulver, Kümmel, Petersilie und Muskatnuss abgeschmeckt.
Lust auf etwas anderes?
Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Ohne Gruppe
- 1 Packung
- 2 EL
- 1 EL
Für die Nocken
- 1 Stück
Zubereitung
-
Das glatte Weizenmehl zusammen mit dem Paprikapulver und dem Kümmel kurz im heißen Öl anschwitzen.
-
Anschließend Wasser hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
-
Die Erbsen hinzufügen, die Suppe salzen und kochen, bis die Erbsen weich sind.
-
Das Ei mit Salz in einer Schüssel verquirlen, dann Grieß, gehackte Petersilie und Muskatnuss unterrühren.
-
Die Zutaten zu einem mittelfesten Teig verarbeiten, der sich zum Formen kleiner Nocken eignet.
-
Aus dem Teig kleine Nocken formen und in die kochende Suppe geben.
-
Die Nocken in der Suppe gar ziehen lassen und die Suppe vor dem Servieren nach Belieben mit Petersilie abschmecken.
Rezept teilen
Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 219 kcal (916 kJ)
- Eiweiß
- 10.2 g
- Kohlenhydrate
- 25.7 g
- Fett
- 9.7 g
- Zucker
- 5.9 g
- Ballaststoffe
- 6.1 g
- Salz
- 0.8 g
Benötigte Küchenausstattung
- Kochtopf
- Pfanne oder kleiner Topf
- Rührschüssel
- Schneebesen oder Gabel
- Messer
- Teelöffel
Tipps zum Rezept
- Die Mehlschwitze mit Paprikapulver nur kurz rösten, damit das Paprikapulver nicht bitter wird.
- Das Wasser nach und nach zugießen und die Mehlschwitze klümpchenfrei verrühren.
- Den Grieß portionsweise zum Ei geben; der Teig soll formbar, aber nicht hart sein.
- Kleine Nockerln formen, da sie beim Garen aufgehen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Weizenmehl: griffiges Weizenmehl Die Mehlschwitze wird etwas gröber; daher gründlich mit dem Wasser glatt rühren.
- Statt Weizengrieß: feiner Weichweizengrieß Nach und nach einarbeiten, damit der Teig mittelfest bleibt.
- Statt frische Erbsen: Tiefkühlerbsen Unaufgetaut direkt in die kochende Suppe geben.
- Statt Petersilie: Schnittlauch Dadurch wird der Kräutergeschmack milder.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgekühlt und abgedeckt höchstens 2 Tage aufbewahren; die Nockerln nehmen nach und nach Flüssigkeit auf.
- Einfrieren
- Vom Einfrieren wird abgeraten, da die Nockerln nach dem Auftauen weich werden können.
- Aufwärmen
- Langsam im Topf erwärmen; eine eingedickte Suppe mit etwas Wasser verdünnen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
