Quarkkuchen
Beschreibung:
Ein einfacher Quarkkuchen mit abwechselndem Kakao- und hellem Teig. Nach dem Backen wird der Kuchen mit einer Quarkcreme bestrichen und mit einer Schokoladenglasur mit saurer Sahne überzogen.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 2 Stück
- 1 Tasse
- 1
- 2 Tassen
- 1 Päckchen
- 1 Päckchen
- 1 Tasse
- 1 EL
Creme
- 1 Tasse
- 2 Päckchen
- 5 EL
- 1 Stück
- 2 Packungen
Glasur
- 2 Becher
- 1 Packung
Zubereitung
-
Die Eier mit dem Kristallzucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Öl, Milch, Weizenmehl, Backpulver und Vanillinzucker hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Unter eine Hälfte des Teigs das Kakaopulver rühren.
-
Ein Backblech einfetten und mit Mehl ausstreuen. Den hellen Teig und den Kakaoteig abwechselnd in einem Zickzackmuster darauf verteilen und den Kuchen backen.
-
Für die Creme aus Milch, Puddingpulver und Zucker einen Pudding kochen. Margarine und Quark in den noch heißen Pudding geben und gründlich verrühren.
-
Für die Glasur die Schokolade schmelzen und die in der Zutatenliste angegebene Menge saure Sahne unterrühren.
-
Die verwendete Menge saure Sahne entspricht den Angaben in der Zutatenliste.
-
Die Glasur gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und den Kuchen zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
-
Die Glasur vor dem Kühlen etwas abkühlen lassen.
-
Den Kuchen vor dem Servieren im Kühlschrank vollständig fest werden lassen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 557 kcal (233 kJ)
- Eiweiß
- 11.3 g
- Kohlenhydrate
- 59.4 g
- Fett
- 31.2 g
- Zucker
- 37.4 g
- Ballaststoffe
- 1.6 g
- Salz
- 0.65 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Rührschüssel
- Handmixer oder Schneebesen
- Backblech
- Kochtopf
- Teigschaber
- hitzebeständige Schüssel für ein Wasserbad
Tipps zum Rezept
- Da beim Öl die Einheit fehlt, vor dem Rühren die ursprüngliche Menge prüfen; eine ganze Tasse würde den Teig sehr fettig machen.
- Hellen und kakaohaltigen Teig abwechselnd in schmalen Bahnen einfüllen, damit beim Anschneiden ein klares Muster entsteht.
- Die Puddingcreme beim Kochen ständig rühren und den Quark gründlich in die heiße Masse einarbeiten, damit keine Klümpchen bleiben.
- Den Schokoladen-Sauerrahm-Guss erst auf den vollständig ausgekühlten Kuchen streichen und vor dem Schneiden gut fest werden lassen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Hera: Backmargarine Die gleiche Gewichtsmenge verwenden.
- Statt Zlatý klas (Cremepulver): Vanillepuddingpulver Die gleiche Anzahl Päckchen verwenden und nach der Rezeptmethode kochen.
- Statt Kochschokolade: Zartbitterschokolade Der Guss wird kräftiger und weniger süß.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3 Tagen verzehren.
- Einfrieren
- Portionsweise höchstens 1 Monat einfrieren; nach dem Auftauen kann die Creme etwas weicher sein.
- Aufwärmen
- Nicht aufwärmen; gekühlt oder nach kurzem Temperieren servieren.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
