Falsche Brimsennocken
Beschreibung:
Einfache Nocken, die statt mit Brimsen mit einem Brotaufstrich zubereitet werden. Warm und nach Geschmack mit knusprig gebratenem Speck servieren.
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Zutaten
Teig
- 1
- 2 Stück
- 4 dl
- 1
- 1 Stück
- 10 dag
Zubereitung
-
Aus den angegebenen Zutaten einen Teig zubereiten.
-
Weizenmehl, Eier, Salz und Wasser in eine Schüssel geben.
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Zu einem glatten, für Nocken geeigneten Teig verarbeiten; die Konsistenz bei Bedarf mit Wasser oder Mehl anpassen.
-
Den Teig durch einen Nockenhobel drücken oder auf andere Weise zu Nocken formen.
-
Die Nocken in kochendem Salzwasser garen.
-
Sobald die Nocken an die Oberfläche steigen, noch kurz weitergaren.
-
Die Nocken abseihen und abtropfen lassen.
-
Die abgetropften Nocken in einer Schüssel mit etwas Öl vermengen.
-
Den Bánovecká-Brotaufstrich hinzufügen und gründlich vermengen.
-
Den Räucherspeck knusprig braten und nach Geschmack über die Nocken geben.
-
Warm servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 638 kcal (2669 kJ)
- Eiweiß
- 21.7 g
- Kohlenhydrate
- 84.4 g
- Fett
- 23.1 g
- Zucker
- 3.2 g
- Ballaststoffe
- 3.1 g
- Salz
- 2.2 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Rührschüssel
- großer Kochtopf
- Spätzlehobel oder Halušky-Sieb
- Sieb
- Bratpfanne
- Kochlöffel
Tipps zum Rezept
- Das Mehl nach und nach einarbeiten; da keine genaue Menge angegeben ist, sollte der Teig dick, aber noch gut durch das Sieb streichbar sein.
- Den Teig erst unmittelbar vor dem Kochen anrühren, damit er nicht unnötig steht und eindickt.
- Die Halušky portionsweise in sprudelnd kochendes Wasser geben, damit sie nicht zusammenkleben.
- Den Aufstrich unter die heißen, gut abgetropften Halušky mischen und den Speck erst beim Servieren darübergeben, damit er knusprig bleibt.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt naturbelassener Bánovecká-Aufstrich: naturbelassener Frischkäseaufstrich Etwa die gleiche Menge verwenden; der Geschmack fällt etwas anders aus.
- Statt geräucherter Speck: geräucherte Pancetta Fein würfeln und knusprig ausbraten.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Das Gericht lässt sich einfrieren, die Sauce kann nach dem Auftauen jedoch körnig werden; Speck separat einfrieren.
- Aufwärmen
- Langsam in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen und bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
