Hähnchenschnitzel mit Remoulade
Beschreibung:
Knusprige, in Remoulade marinierte Hähnchenschnitzel, goldbraun ausgebacken und mit einer Beilage nach Wahl serviert.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 400 g
- 250 ml
- 200 g
- 5 Zehen
Zubereitung
-
Die Hähnchenbrustfilets in dünne Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Die Remoulade mit dem zerdrückten Knoblauch verrühren und das Fleisch in diese Marinade legen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor dem Ausbacken die Fleischscheiben herausnehmen, ohne die Remoulade zu entfernen, und in den Semmelbröseln wenden. In heißem Öl goldbraun ausbacken. Mit Bratkartoffeln oder einer anderen Beilage nach Wahl servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 614 kcal (2569 kJ)
- Eiweiß
- 30.9 g
- Kohlenhydrate
- 39.7 g
- Fett
- 31.8 g
- Zucker
- 2.9 g
- Ballaststoffe
- 2.5 g
- Salz
- 2.1 g
Benötigte Küchenausstattung
- scharfes Messer
- Schneidebrett
- Schüssel mit Deckel
- Knoblauchpresse
- Bratpfanne
- Küchenzange
Tipps zum Rezept
- Die Hähnchenbrust in gleich dicke Scheiben schneiden, damit alle gleichzeitig gar werden.
- Nach dem Marinieren überschüssige Sauce kurz abtropfen lassen; eine dünne Schicht genügt, damit die Brösel haften.
- Die Panade leicht andrücken und portionsweise braten, damit das Öl nicht zu stark abkühlt.
- Das Fleisch muss innen vollständig durchgegart sein und bei einer Messung 74 °C erreichen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Hähnchenbrust: entbeinte Hähnchenschenkel ohne Haut In gleichmäßig dünne Stücke schneiden und vollständig durchgaren.
- Statt Semmelbrösel: Panko Ergibt eine gröbere und knusprigere Panade.
- Statt Knoblauch: granulierter Knoblauch Etwa 1–1½ Teelöffel verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Ausgekühlte Schnitzel in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
- Einfrieren
- Ausgekühlte Schnitzel, mit Backpapier getrennt und gut verpackt, höchstens 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Die Schnitzel bei 180 °C etwa 8–12 Minuten im Backofen erhitzen, bis sie vollständig heiß sind; in der Mikrowelle wird die Panade weich.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Senf
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
