Überbackene Hähnchenbrust
Beschreibung:
Im Ofen überbackene Hähnchenbrust, geschichtet mit Zwiebeln, Speck und Champignons. Das Fleisch wird mit einer Mischung aus Öl, Ketchup, Knoblauch und Gewürzen verfeinert und goldbraun gebacken.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 g
- 350 g
- 5 Zehen
- 5 EL
- 7 EL
- 1 TL
- 1 TL
- 280 g
- 200 g
Zubereitung
-
In einer Auflaufform abwechselnd Zwiebeln, Hähnchenbrust, Zwiebeln, Speckscheiben und nochmals Zwiebeln einschichten. Die Champignons zwischen den Schichten verteilen.
-
Öl, Ketchup, Salz, gemahlenen Pfeffer und gepressten Knoblauch in einer Schüssel verrühren. Die vorbereiteten Schichten gleichmäßig mit der Mischung übergießen.
-
Zugedeckt 45 Minuten bei 200 °C backen. Anschließend abdecken und weitere etwa 30 Minuten bei 250 °C fertig backen. Nach Belieben servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 707 kcal (2958 kJ)
- Eiweiß
- 47.8 g
- Kohlenhydrate
- 24.4 g
- Fett
- 47.7 g
- Zucker
- 16.1 g
- Ballaststoffe
- 3.2 g
- Salz
- 5.1 g
Benötigte Küchenausstattung
- Auflaufform mit Deckel oder Alufolie
- kleine Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Knoblauchpresse
- Löffel
Tipps zum Rezept
- Die Hähnchenbrust in gleich dicke Scheiben schneiden, damit sie gleichmäßig gart.
- Mit Salz sparsam umgehen, da Speck und Ketchup bereits kräftig würzen.
- Nach dem Abdecken die Oberfläche beobachten; bei 250 °C können Speck und Ketchup schnell dunkel werden.
- Den Auflauf vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Orava-Speck: geräucherter durchwachsener Speck Die gleiche Menge verwenden; der Salzgehalt kann abweichen.
- Statt scharfer Ketchup: milder Ketchup Das Gericht wird weniger pikant.
- Statt Champignons: Austernpilze Kleiner schneiden und die gleiche Menge verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen abgedeckt höchstens 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Portionsweise bis zu 2 Monate einfrieren; die Pilze können nach dem Auftauen weicher sein.
- Aufwärmen
- Abgedeckt bei 170–180 °C erhitzen, bis das Gericht auch in der Mitte heiß ist.
