Hähnchenpuffer im Teigmantel
Beschreibung:
Panierte Hähnchenstücke mit knuspriger Hülle und saftigem Inneren. Das Rezept lässt sich einfach nach Geschmack würzen und im Voraus zubereiten.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 g
Teig
- 1 Becher
- 2 Stück
- 4
- 2 Zehen
- 2 EL
- 2
Zum Braten
Zubereitung
-
Alle benötigten Zutaten bereitstellen.
-
Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden.
-
Saure Sahne, verquirlte Eier, glattes Weizenmehl und Maisstärke in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Gepressten Knoblauch, Sauce, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und alles vermischen.
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Den Teig nach und nach zum geschnittenen Fleisch geben (nicht umgekehrt), sodass die Stücke rundum bedeckt sind und die Konsistenz eher einem dickflüssigen Brei als einer Flüssigkeit entspricht. Etwa 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
-
Falls der Teig während des Marinierens zu stark einzieht, vor dem Braten nach Bedarf noch etwas Teig hinzufügen. Das Fleisch sollte nicht in einer dünnflüssigen Marinade schwimmen.
-
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die umhüllten Stücke esslöffelweise hineingeben, zu kleinen Puffern formen und von beiden Seiten goldbraun braten.
-
Mit einer Beilage nach Geschmack servieren, zum Beispiel mit Salz- oder Ofenkartoffeln und Gemüse.
-
Der Teig kann je nach Geschmack mit verschiedenen Gewürzen oder Würzmitteln verfeinert werden.
-
Die fertigen Hähnchenpuffer können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So lassen sie sich bei unerwartetem Besuch oder unterschiedlichen Ankunftszeiten der Haushaltsmitglieder schnell servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 586 kcal (2452 kJ)
- Eiweiß
- 48.9 g
- Kohlenhydrate
- 29.7 g
- Fett
- 29.6 g
- Zucker
- 5.7 g
- Ballaststoffe
- 1 g
- Salz
- 1.1 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenmesser
- Schneidebrett
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Esslöffel
- Bratpfanne
Tipps zum Rezept
- Den Teig nach und nach zum Fleisch geben, damit die Masse dick bleibt und die Stücke nicht darin schwimmen.
- Die Mischung während der zweistündigen Marinierzeit abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
- Kleine Küchlein portionsweise braten und die Pfanne nicht überfüllen.
- Das dickste Stück anschneiden und prüfen, ob das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt saure Sahne: Schmand oder Sauerrahm mit ähnlichem Fettgehalt Erhält die dicke Konsistenz und den leicht säuerlichen Geschmack.
- Statt Mango- oder Chilisauce: süße Chilisauce oder Mango-Chutney Die gleiche Menge verwenden und die Schärfe anpassen.
- Statt Erdnussöl: Raps- oder Sonnenblumenöl Eine erdnussfreie Alternative, die sich zum Braten eignet.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen abgedeckt höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Die gegarten, abgekühlten Stücke mit Backpapier getrennt etwa 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Im Backofen bei 180 °C etwa 10–15 Minuten erhitzen, bis sie auch innen heiß sind.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Erdnüsse, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
