Zutat: lauwarme Milch
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Lauwarme Milch ist leicht erwärmte Milch, die sich weder heiß noch kalt anfühlt. In Hefeteigen hilft die milde Temperatur dabei, die Hefe zu aktivieren, ohne sie durch zu große Hitze zu beeinträchtigen; außerdem lässt sie sich gut mit Mehl und Fett vermengen.
Verwendungsideen
- Als Flüssigkeit für süße Hefeteige wie Strudel, Kolatschen und Pflaumenkuchen
- Für herzhafte Teige wie Pogatschen, Ofenlángos und Hamburgerbrötchen
- Zum Auflösen oder Anrühren von Hefe
- In einfachen Rühr- und Gewürzkuchen
Passt gut zu
- Hefe
- Weizenmehl
- Butter oder Schmalz
- Zucker
- Eier
Mögliche Alternativen
- Lauwarmer Pflanzendrink, möglichst ungesüßt und geschmacksneutral
- Lauwarmes Wasser, wobei der Teig weniger reichhaltig wird
- Lauwarme Buttermilch für Rezepte, in denen eine leichte Säure passt
Aufbewahrung
Milch gekühlt und entsprechend dem Verbrauchsdatum lagern. Nur die benötigte Menge erwärmen und möglichst sofort verwenden; erwärmte Reste nicht unnötig lange aufbewahren.
