Gedünsteter Reis
Beschreibung:
Einfacher gedünsteter Reis als neutrale Beilage. Er passt zu Gemüse- und Fleischgerichten und kann auch als Grundlage für Risotto dienen.
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Zutaten
Zubereitung
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Den Reis in einem feinen Sieb zweimal mit kaltem Wasser abspülen und gründlich abtropfen lassen. Zum Schluss mit heißem, aber nicht kochendem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen. Inzwischen etwa 500 ml Wasser erhitzen.
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Das Öl in einem Topf erhitzen, den Reis hineingeben, mit zwei Tassen lauwarmem Wasser aufgießen und das Salz hinzufügen. Die geschälte Zwiebel mit der hineingesteckten Gewürznelke in die Mitte setzen (optional).
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Den Topf abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze sofort auf die niedrigste Stufe reduzieren und den Deckel schräg auflegen, damit nichts überkocht.
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Bei schwacher Hitze genau 10 Minuten dünsten. Anschließend den Herd ausschalten, den Topf fest zudecken und den Reis weitere 5 Minuten ruhen lassen.
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Diese Menge ergibt etwa 4 Portionen. Eine übliche Küchentasse fasst in diesem Rezept etwa 300 ml. Bei einer größeren Menge das Verhältnis von 1:2 beibehalten (z. B. 2 Tassen Reis zu 4 Tassen Wasser) und die Salzmenge entsprechend anpassen.
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Nach der Ruhezeit den Reis mit einer Gabel auflockern und umrühren, bei Bedarf abschmecken und warm servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 340 kcal (1423 kJ)
- Eiweiß
- 5.4 g
- Kohlenhydrate
- 61.8 g
- Fett
- 7.3 g
- Zucker
- 1.6 g
- Ballaststoffe
- 1.3 g
- Salz
- 1.5 g
Benötigte Küchenausstattung
- Topf mit Deckel
- feines Sieb
- Messbecher
- Gabel
Tipps zum Rezept
- Reis und Wasser mit demselben 300-ml-Becher abmessen, damit das Verhältnis 1 : 2 erhalten bleibt.
- Nach dem Aufkochen die Hitze sofort reduzieren und den Reis während der 10 Minuten nicht umrühren.
- Den Topf nach dem Garen 5 Minuten fest verschlossen stehen lassen und den Reis anschließend mit einer Gabel auflockern.
- Die mit der Gewürznelke gespickte Zwiebel vor dem Servieren entfernen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Öl: Raps- oder Sonnenblumenöl Ein neutrales, zum Erhitzen geeignetes Öl verwenden.
- Statt Gewürznelke: weglassen Sie ist optional; ohne sie bleibt der Reis geschmacklich neutraler.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Schnell abkühlen lassen, verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1 Tag verbrauchen.
- Einfrieren
- Den abgekühlten Reis portionsweise etwa 1 Monat einfrieren.
- Aufwärmen
- Nur einmal erhitzen, bis der Reis vollständig heiß ist; dabei etwas Wasser zugeben.
