Klausenburger Kraut
Beschreibung:
Traditioneller Schichtauflauf aus Sauerkraut, Reis und Schweinefleisch.
Lust auf etwas anderes?
Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Ohne Gruppe
- 1 kg
- 2 Gläser
- 500 g
- nach Geschmack
- nach Geschmack
- 400 ml
- nach Geschmack
Zubereitung
-
Alle benötigten Zutaten bereitstellen.
-
Das Sauerkraut mit etwas Wasser weich dünsten. Den Reis kochen und mit Universalgewürz abschmecken. Das Hackfleisch in Öl anbraten und die Gewürze sowie den gepressten Knoblauch hinzufügen.
-
Sauerkraut, gekochten Reis und die Fleischmischung nacheinander in eine Auflaufform schichten.
-
Die Schichten mit der gewürzten Schlagsahne übergießen und in den Backofen geben. Zugedeckt etwa 20 Minuten backen, dann abdecken und weitere 10 Minuten goldbraun überbacken. Das fertige Gericht mit einem Klecks saurer Sahne servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 668 kcal (2795 kJ)
- Eiweiß
- 26.3 g
- Kohlenhydrate
- 70.6 g
- Fett
- 28.9 g
- Zucker
- 5.4 g
- Ballaststoffe
- 5.2 g
- Salz
- 2.4 g
Benötigte Küchenausstattung
- großer Topf
- Topf für den Reis
- Pfanne
- Auflaufform mit Deckel oder Alufolie
- Sieb
- Knoblauchpresse
Tipps zum Rezept
- Sehr saures oder salziges Sauerkraut kurz abspülen und gründlich abtropfen lassen.
- Den Reis nur knapp gar kochen; beim Backen nimmt er die Sahne auf und gart fertig.
- Sauerkraut, Reis und Fleisch gleichmäßig schichten, damit jede Portion ausgewogen ist.
- Erst nach dem Probieren von Sauerkraut und Vegeta salzen, da beide bereits kräftig salzig sein können.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Langkornreis: Rundkornreis Den Reis nur knapp gar kochen, damit er beim Überbacken nicht zu weich wird.
- Statt Schweinefleisch: Putenhackfleisch Hackfleisch mit einem ähnlichen Fettgehalt verwenden.
- Statt Schlagsahne: Kochsahne Das Gericht wird leichter und etwas weniger cremig.
- Statt Gemüsewürze wie Vegeta: Salz und getrocknete Gemüsemischung Die Menge an den Salzgehalt des Sauerkrauts anpassen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Saure Sahne getrennt aufbewahren.
- Einfrieren
- Das abgekühlte Gericht kann ohne saure Sahne luftdicht verpackt bis zu 2 Monate eingefroren werden. Über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- Aufwärmen
- Portionen abgedeckt im Backofen bei 170 °C oder in der Mikrowelle gründlich erhitzen; bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
Allergene
Milch, Sellerie
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
