Londoner Schnitten
Beschreibung:
Gebackene Schnitten mit einer Schicht Konfitüre und einer Baiserhaube mit Walnüssen. Einfach zuzubereiten und besonders aromatisch.
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Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Ohne Gruppe
- 300 g
- 200 g
- 120 g
- 0.5 Pck.
- 4
Füllung
- 300 g
Für den Belag
- 4
- 200 g
- 200 g
- 1 Pck.
- 1 Handvoll
Zubereitung
-
Aus Mehl, Backpulver, Butter, Puderzucker und Eigelb einen Teig kneten und etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
-
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche passend zur Größe des Backblechs ausrollen und auf das Blech legen.
-
Den Teig gleichmäßig mit der säuerlichen Konfitüre bestreichen.
-
Das Eiweiß mit dem Puder- und Vanillezucker steif schlagen, die gemahlenen Walnüsse vorsichtig unterheben und die Masse gleichmäßig auf dem mit Konfitüre bestrichenen Teig verteilen.
-
Nach Belieben mit gehackten Walnüssen bestreuen und bei 180 °C 20–25 Minuten backen; nach dem Einschieben in den Ofen die Oberhitze ausschalten.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 390 kcal (1632 kJ)
- Eiweiß
- 6.2 g
- Kohlenhydrate
- 48.7 g
- Fett
- 20.2 g
- Zucker
- 32.7 g
- Ballaststoffe
- 2.1 g
- Salz
- 0.18 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage
- Rührschüssel
- Handmixer
- Nudelholz
- Backblech
- Backpapier
Tipps zum Rezept
- Den Teig mindestens 30 Minuten kühlen, damit er beim Ausrollen weniger klebt.
- Die Konfitüre dünn und gleichmäßig verstreichen und am Rand etwas Platz lassen.
- Das Eiweiß steif schlagen und die Nüsse vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, damit die Masse luftig bleibt.
- Falls die Baiserschicht zu schnell bräunt, das Blech tiefer einschieben und keine Oberhitze verwenden.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt säuerliche Konfitüre: Johannisbeer- oder Aprikosenkonfitüre Eine dicke, säuerliche Sorte wählen, damit der Boden nicht durchweicht.
- Statt gemahlene Walnüsse: gemahlene Haselnüsse Der Geschmack wird milder; die Zubereitung bleibt gleich.
- Statt Butter: Backmargarine Die gleiche Menge verwenden; das Butteraroma fällt weniger kräftig aus.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- In einem geschlossenen Behälter höchstens 3–4 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Portioniert und gut verpackt etwa 2 Monate einfrierbar.
- Aufwärmen
- Vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen lassen; Aufwärmen ist nicht nötig.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
