Nusskuchen mit Eigelbglasur
Beschreibung:
Nusskuchen mit einer Schicht Eigelbglasur. Lassen Sie die Glasur vor dem Anschneiden gut trocknen.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 200 g
- 250 g
- 180 g
- 200 g
- 5 Stück
- 1
Glasur
- 5 Stück
- 1 Päckchen
- 200 g
Zubereitung
-
Butter und Puderzucker glatt rühren.
-
Nüsse, Weizenmehl und Backpulver hinzufügen und alles gut verrühren.
-
Den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben.
-
Den Teig gleichmäßig auf einem Backblech verstreichen und 20 Minuten bei 180–200 °C backen.
-
In der Zwischenzeit die Eigelbe mit Vanillezucker und Puderzucker aufschlagen.
-
Den heißen Kuchen sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit der Eigelbglasur bestreichen, die Glasur gleichmäßig verstreichen und den Kuchen abkühlen lassen.
-
Den Kuchen am besten bis zum nächsten Tag stehen lassen, damit die Glasur gut trocknen kann; anschließend in Schnitten schneiden.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 136 kcal (569 kJ)
- Eiweiß
- 2.1 g
- Kohlenhydrate
- 15.6 g
- Fett
- 7.9 g
- Zucker
- 10 g
- Ballaststoffe
- 0.6 g
- Salz
- 0.09 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage
- 2 Rührschüsseln
- Handmixer oder Schneebesen
- Teigschaber
- Backblech
- Backpapier
Tipps zum Rezept
- Das Eiweiß steif schlagen und mit dem Teigschaber in 2–3 Portionen unterheben, damit der Teig luftig bleibt.
- Den Teig gleichmäßig dick verstreichen; bei 200 °C bereits nach 15 Minuten prüfen.
- Die Eigelbglasur sofort auf dem heißen Kuchen verteilen, damit ihre Oberfläche durch die Wärme fest wird.
- Erst nach vollständigem Trocknen der Glasur, am besten am nächsten Tag, mit einem sauberen Messer schneiden.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Nüsse: gemahlene Haselnüsse Der Geschmack ändert sich leicht, Menge und Zubereitung bleiben jedoch gleich.
- Statt Vanillezucker: 8 g Zucker und 1 TL Vanilleextrakt Zusammen mit dem Puderzucker zu den Eigelben geben.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Vom Einfrieren wird abgeraten, da die Eigelbglasur nach dem Auftauen feucht werden kann.
- Aufwärmen
- Nicht aufwärmen; gekühlt oder nach kurzem Temperieren bei Raumtemperatur servieren.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
