Nudelsalat mit Hähnchen
Beschreibung:
Nudelsalat mit Gemüse und Hähnchen in einem Joghurt-Mayonnaise-Dressing. Eignet sich als Hauptgericht oder gekühltes Mittagessen.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 g
- 700 g
- 200 g
- 1 Dose
- 1 Glas
- 1
DRESSING:
- 1 Stück
- 2 dl
- 1 TL
- 500 ml
Zubereitung
-
Die Nudeln nach Packungsanweisung weich kochen und abkühlen lassen oder mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben.
-
Die Hähnchenbrust in kleinere Stücke schneiden und im heißen Öl anbraten. Nach Geschmack salzen und pfeffern, einen Esslöffel Senf und etwas heißes Wasser hinzufügen und anschließend weich schmoren.
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Sobald das Fleisch weich ist, die Tiefkühlerbsen hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie weich sind. Zu den Erbsen kann auch Tiefkühlmais gegeben werden.
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Die gekochten Nudeln, den Dosenmais, die klein geschnittenen oder geraspelten Gewürzgurken und die in Streifen geschnittene Spitzpaprika in eine große Schüssel geben.
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Das abgekühlte Hähnchen mit den Erbsen hinzufügen und bei Bedarf etwas Öl dazugeben, damit sich die Zutaten gut verbinden.
-
Für das Dressing das ganze Ei und das Pflanzenöl in ein hohes, schmales Gefäß geben.
-
Ei und Öl mit einem Stabmixer oder einem anderen geeigneten Gerät zu einer dickflüssigen Emulsion (Mayonnaise) aufschlagen.
-
Mit Salz, Zucker, Senf und Pfeffer abschmecken, den griechischen Joghurt hinzufügen und bei Bedarf mit etwas Flüssigkeit von den eingelegten Paprika oder Gurken verdünnen, bis eine dünnere Konsistenz erreicht ist. Das Dressing mit den übrigen Zutaten vermengen, den Salat eine Weile durchziehen lassen und vor dem Servieren gegebenenfalls nochmals abschmecken.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 762 kcal (3188 kJ)
- Eiweiß
- 42.9 g
- Kohlenhydrate
- 69.8 g
- Fett
- 34.4 g
- Zucker
- 10.1 g
- Ballaststoffe
- 6.2 g
- Salz
- 1.5 g
Benötigte Küchenausstattung
- großer Kochtopf
- Pfanne mit Deckel
- Sieb
- große Schüssel
- schmaler hoher Mixbecher
- Stabmixer
Tipps zum Rezept
- Nudeln, Hähnchen und Erbsen vollständig abkühlen lassen, bevor das Dressing untergemischt wird, damit die Mayonnaise nicht gerinnt.
- Für die Mayonnaise den Stabmixer zunächst am Gefäßboden ruhig halten und danach langsam nach oben ziehen.
- Das eingelegte Gemüse gründlich abtropfen lassen, damit der Salat nicht wässrig wird.
- Gurken- oder Paprikasud nur esslöffelweise in das Dressing einarbeiten.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Farfalle: kurze Nudeln wie Penne oder Fusilli Die gleiche Menge verwenden und nach Packungsanweisung garen.
- Statt griechischer Joghurt: stichfester Naturjoghurt Das Dressing wird etwas dünner und weniger cremig.
- Statt eingelegte Kapiapaprika: eingelegte rote Paprika Gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verbrauchen; der Salat enthält hausgemachte Mayonnaise aus rohem Ei.
- Aufwärmen
- Kalt servieren; nicht aufwärmen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Senf
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
