Weihnachtlicher Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Beschreibung:
Traditioneller Weihnachtssalat aus gekochten Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Gewürzgurken und Eiern. Abgeschmeckt wird er mit Mayonnaise, saurer Sahne, Senf und Gurkenwasser.
Lust auf etwas anderes?
Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Ohne Gruppe
- 2 kg
- nach Geschmack
- nach Geschmack
- 250 g
- 1 Stück
- 250 g
- 250 g
- 1 Stück
- 150 g
- 2 EL
- 100 ml
- 5 Stück
Zubereitung
-
Alle für den Salat benötigten Zutaten bereitstellen.
-
Die Eier hart kochen. Karotten und Kartoffeln mit Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
-
Die Kartoffeln salzen und pfeffern. Die durchgepressten Karotten, die fein gehackte Zwiebel, die Erbsen und die klein geschnittenen Gewürzgurken dazugeben.
-
Alle Zutaten gründlich vermengen.
-
Mayonnaise, saure Sahne und Senf nach Geschmack unterrühren.
-
Alles erneut gut vermengen, damit sich die Aromen verbinden.
-
Zum Schluss das Gurkenwasser und die klein geschnittenen gekochten Eier untermischen, nochmals abschmecken und sofort servieren oder bis zum nächsten Tag durchziehen lassen.
Rezept teilen
Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 520 kcal (2176 kJ)
- Eiweiß
- 13.2 g
- Kohlenhydrate
- 55.1 g
- Fett
- 28.5 g
- Zucker
- 7.6 g
- Ballaststoffe
- 7.1 g
- Salz
- 2.3 g
Benötigte Küchenausstattung
- großer Kochtopf
- kleiner Kochtopf
- Sieb
- Messer und Schneidebrett
- Kartoffelschneider oder Kartoffelstampfer
- große Schüssel
Tipps zum Rezept
- Kartoffeln und Möhren mit Schale kochen und erst vollständig ausgekühlt zerkleinern, damit der Salat nicht breiig wird.
- Gurken und Erbsen gründlich abtropfen lassen; das Gurkenwasser nach und nach zugeben, damit der Salat nicht zu flüssig wird.
- Die Zwiebel sehr fein schneiden; für einen milderen Geschmack kurz mit kaltem Wasser abspülen.
- Den Salat vor dem Servieren einige Stunden kühlen und anschließend nochmals abschmecken.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt saure Sahne: stichfester griechischer Joghurt Der Salat wird leichter und etwas säuerlicher.
- Statt Erbsen aus Glas oder Dose: aufgetaute Tiefkühlerbsen Kurz blanchieren und gründlich abtropfen lassen.
- Statt Zwiebel: Schalotte Sie schmeckt milder.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
- Einfrieren
- Einfrieren wird nicht empfohlen; Kartoffeln und Mayonnaise-Dressing verändern dabei ihre Konsistenz.
- Aufwärmen
- Nicht erwärmen; gekühlt servieren.
Allergene
Eier, Milch, Senf
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
