Saftiges Kaninchen aus dem Ofen
Beschreibung:
Saftiges Kaninchen aus dem Ofen in einer pikanten Marinade eignet sich ideal als Hauptgericht zum Mittagessen. Durch das Marinieren über Nacht wird der Geschmack des Fleisches intensiver.
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Zutaten
Hauptzutaten
- 1 Stück
Marinade
- 2 Stück
- 150 ml
- 1 EL
- 3 EL
- 1
- 1
- 1
- 3 Zehen
- 100 ml
Zubereitung
-
Das Kaninchen auftauen, waschen und die Häute entfernen.
-
Für die Marinade Öl, Ketchup, Senf, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, edelsüßes und scharfes Paprikapulver, gepressten Knoblauch und gehackte Zwiebeln miteinander vermischen.
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Das Kaninchen nach Bedarf portionieren.
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Das Fleisch mit der Marinade bestreichen, in einen Bräter legen, abdecken und im Kühlschrank marinieren lassen, idealerweise über Nacht. Vor dem Garen den Backofen auf 180 °C vorheizen und das Kaninchen zugedeckt etwa 90 Minuten garen.
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Gegen Ende der Garzeit den Deckel abnehmen und das Kaninchen noch einige Minuten weitergaren, damit die Oberfläche schön gebräunt wird.
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Falls die Fleischmenge nicht ausreicht, nach Bedarf ein weiteres Stück Fleisch oder eine zusätzliche Beilage dazugeben.
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Die Beilagen zubereiten, zum Beispiel Salzkartoffeln und gewaschenen Salat.
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Aus den Kaninchenresten können Sie eine Suppe oder Brühe zubereiten.
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Das Gericht warm servieren. Guten Appetit.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 655 kcal (2741 kJ)
- Eiweiß
- 64 g
- Kohlenhydrate
- 8 g
- Fett
- 40 g
- Zucker
- 5 g
- Ballaststoffe
- 1.5 g
- Salz
- 1.6 g
Benötigte Küchenausstattung
- Messer
- Schneidebrett
- Rührschüssel
- Knoblauchpresse
- Bräter mit Deckel
- Backofen
Tipps zum Rezept
- Das Kaninchen über Nacht im Kühlschrank marinieren und etwa 20 Minuten vor dem Garen herausnehmen.
- Die angegebenen 100 ml heißes Wasser in den Bräter geben, damit die Marinade während der langen Garzeit nicht anbrennt.
- Das Fleisch während des Garens ein- bis zweimal mit dem Bratensaft übergießen und erst für die letzten 10–15 Minuten abdecken.
- Das Fleisch ist gar, wenn es zart ist und sich an den Gelenken leicht vom Knochen löst.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Kaninchen: Hähnchenschenkel mit Knochen Eine ähnliche Menge verwenden und die Garzeit an die Größe der Stücke anpassen.
- Statt mittelscharfer Senf: Dijon-Senf Die Marinade wird kräftiger und schärfer.
- Statt scharfes Paprikapulver: edelsüßes Paprikapulver Für eine mildere, nicht scharfe Variante.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen abgedeckt höchstens 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Gegarte Portionen lassen sich luftdicht verpackt etwa 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Abgedeckt mit etwas Bratensaft bei 160 °C erhitzen, bis das Fleisch vollständig heiß ist.
Allergene
Senf
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
