Hähnchenschenkel aus dem Ofen
Beschreibung:
Saftige Hähnchenschenkel, mit Marinade und Kartoffeln im Ofen gebacken. Eine einfache Zubereitung für ein Familienessen.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 5 Stück
- 2
Marinade
- 4 EL
- 4 EL
- 1 gehäufter EL
- 1 gestrichener EL
- 1.5 TL
- 1 TL
- 1.5 TL
- 0.25 dl
- 4
Zubereitung
-
Die Zutaten vorbereiten: Hähnchenschenkel, 2–3 größere Kartoffeln und die Zutaten für die Marinade. Naturjoghurt, Mayonnaise, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Oregano, Isot, Salz und Öl verrühren und die Marinade kurz im Kühlschrank ziehen lassen (etwa 15 Minuten).
-
Das Fleisch abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Bei Bedarf entlang des Knochens einschneiden. Die Kartoffeln in dickere Stifte schneiden. Das Fleisch nicht zusätzlich salzen, da die Marinade bereits salzhaltige Zutaten enthält.
-
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Anschließend die Hähnchenschenkel gründlich mit der Marinade überziehen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Kartoffeln dazwischen verteilen. Die Kartoffeln direkt auf dem Blech mit Öl beträufeln.
-
30 Minuten ohne Abdeckung backen. Danach das Blech locker mit Alufolie abdecken, sodass die Seiten für die Luftzirkulation offen bleiben, und für weitere 30 Minuten in den Ofen schieben.
-
Die Alufolie entfernen und prüfen, ob sich das Fleisch leicht vom Knochen löst. Falls ja, für weitere 15–20 Minuten in den Ofen schieben, damit Fleisch und Kartoffeln fertig garen und die Marinadenkruste Farbe annimmt. Mit einer Beilage nach Geschmack servieren. Alle Schritte gemäß den angegebenen Zeiten und der angegebenen Temperatur ausführen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 553 kcal (2314 kJ)
- Eiweiß
- 39.2 g
- Kohlenhydrate
- 17.3 g
- Fett
- 36.2 g
- Zucker
- 2.5 g
- Ballaststoffe
- 2.2 g
- Salz
- 2.1 g
Benötigte Küchenausstattung
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
- Alufolie
- Rührschüssel
- Küchenmesser
Tipps zum Rezept
- Die Hähnchenschenkel vor dem Marinieren gründlich trocken tupfen, damit die Marinade besser haftet.
- Die Kartoffeln in gleich dicke Stifte schneiden, damit sie zusammen mit dem Fleisch gar werden.
- Die Alufolie nur locker auflegen und die Seiten für die Luftzirkulation offen lassen.
- Das Fleisch muss auch am Knochen vollständig durchgegart sein; am zuverlässigsten ist eine Kerntemperatur von mindestens 75 °C.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Isot: Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver Chili sorgt für Schärfe, geräucherte Paprika schmeckt milder.
- Statt Naturjoghurt: griechischer Joghurt Ungesüßt verwenden; die Marinade wird dadurch dickflüssiger.
- Statt getrockneter Oregano: getrockneter Thymian Die gleiche Menge verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen abgedeckt höchstens 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Die gegarten Hähnchenschenkel können ohne Kartoffeln etwa 2 Monate eingefroren werden.
- Aufwärmen
- Bei 180 °C im Backofen erhitzen, bis das Fleisch auch am Knochen heiß ist.
Allergene
Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
